Havuçlu Burger Tarifi

Havuçlu Burger Tarifi, lezzetli bir seçenek arayan ve sağlıklı beslenmeye önem verenler için özel olarak hazırlanmış, tavşanların bile beğeneceği bir tarif.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

3 adet havuç
1/2 adet kuru soğan
1 adet kereviz sapı
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı kahvaltılık gevrek
1/2 çay bardağı keten tohumu
1/2 çay bardağı kabak çekirdeği içi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
4 adet hamburger ekmeği
1 adet domates
1 adet kırmızı soğan
4 yaprak kıvırcık marul

Yapılışı

Kabuğu soyulmuş havuçları, üzerini tamamen kapatacak sıcak suyla haşlayın ve yumuşayana dek bekletin.
Haşlanmış havuçları süzerek fazla suyundan arındırın ve ılık hale gelmesini bekleyin.
Kuru soğan ve kereviz saplarını ince ince kıyın. Ayrı bir yerde yumurtaları püskürtmeye başlayın.
Zeytinyağı, iri kırılmış kahvaltılık gevrek, keten tohumu, kabak çekirdekleri ve baharatları ılımış havuçlarla birleştirin.
Püskürtülmüş yumurtayı karışıma katıp homojen bir kıvamda birleştirin. Hazırlanan harçtan dört parça ayırıp el ile yassı hale getirin.
Kızartma tavanızı iyice ısıtın ve burgerlerinizi her iki yüzünü de kızarana dek pişirin.
Servis için kırmızı soğanı ve domatesi halka halka keserek hazırlayın.
Hamburger ekmeğinin alt yarısına kıvırcık marul yapraklarını serip üzerine sebzeleri yerleştirin.
Kızarmış burgerlerinizi ekledikten sonra ekmeklerin üst yarısını kapatıp hemen servis yapın.

Püf Noktaları

Haşlanan havuçları ılık hale getirip kullanın çünkü ısınmış havuç, yumurtanın püskürtülme sürecini kolaylaştırır ve karışımın homojenliğini sağlar.
Zeytinyağını koyu renkli bir tava ile kızartırken, tavanın sıcaklığı çok yüksek olmamalı; bu, keten tohumunun ve kabak çekirdeğinin yanmasını önler.
Kahvaltılık gevrekleri iri kırarak ekleyin çünkü bu, burgerin iç yapısında hafif bir kıtırlık oluşturur ve püskürtülmüş yumurtanın yapışmasını dengeler.

Sık Yapılan Hatalar

Havuçları haşlarken suyun tamamen kaplamasını unutmak — Havuçların tamamen suyla kapalı olmasına dikkat edin; aksi halde içleri düzgün pişmez ve karışım kırılgan olur.
Yumurtaları püskürtmeden doğrudan karışıma katmak — Yumurtaları önce ayrı bir kapta püskürtün; bu, harçta tıkanıklık oluşmasını engeller ve daha düzgün bir kıvam sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

kabak çekirdeği içi: fındık çekirdeği
keten tohumu: çörek otu tohumu

Saklama ve Isıtma

Burgerleri tamamen soğuttuktan sonra sert kapaklı bir kavanozda buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derece 10 dakika, ya da tava ile kısa süre kızartarak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Havuçlu burgerleri hafif sıcaklıkta, yanına doğranmış yeşil salata veya domatesli patates kızartması ekleyerek sunun; bu, tarzı bir dengede tutar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.