Hira Tatlısı Tarifi

Tokat yöresine özgü bu lezzetli tatlıyı henüz tatmadıysanız, şimdi denemenin tam zamanıdır. Özellikle bayramlarda sevgi ile ikram edilen ve afiyetle tüketilen…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 12 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 paket vanilin
• 1/2 su bardağı irmik
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı

1. Tatlı şerbeti için tencereye su ve şekeri ekleyerek karıştırın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte tutun ve kaynamadan soğumaya bırakın.
2. Kenara bıraktığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, geniş bir kasedeki irmiğe atın.
3. Her bir hamur parçasını irmikle kaplayarak yumurtamsı şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın.
4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
5. Fırından çıkan tatlılar soğuk şerbetle kaplanıp tamamen nemlenene kadar bekletildikten sonra Antep fıstığıyla süslenerek servis edin.

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt hamurdaki yağın dağılmasını engeller ve daha homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• İrmikle kaplama sırasında hamuru hafifçe yumurtamsı şekillendirin çünkü bu, pişirme sırasında iç kısmın nemli kalmasını ve dış yüzeyin kırılmamasını sağlar.
• Şerbeti kaynamadan soğumaya bırakın çünkü kaynayan şerbet tatlılara aşırı nem verir ve kırılganlaşmasına neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru irmiğe atmadan önce çok fazla irileştirirseniz, pişirme sırasında dış kısmı çok hızlı kızarır ve iç kısmı henüz pişmez. — Hamuru ceviz büyüklüğünde koparıp hemen irmiğe atın ve hafifçe döndürerek kaplayın, bu şekilde pişirme süresi eşit olur.
• Fırın sıcaklığını 180°C olarak ayarlamadan önce ısınmazsa, tatlılar düzgün kabarmaz ve dış yüzeyi koyu kızarır. — Fırını 180°C'ye ayarladıktan sonra en az 10 dakika ısınmasını bekleyin, bu sayede pişirme süreci düzenli olur.

Malzeme Bulamazsanız

• sıvı yağ: kabak yağı
• irmik: çavdar unu
• kabartma tozu: 1 çorba kaşığı sirke + 1 çorba kaşığı toz şeker

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya folyoyla sarılı bir kapta tutun. Buzdolabından çıkarıldığında oda sıcaklığında 15 dakika bekletip, fırında 5 dakika 160°C'de ısıtın, nemini korur.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk şerbetle kaplanmış hâliyle, hafif çay veya sıcak çikolata ile birlikte servis edin. Sıcaklık, tatlının nemli yapısını koruması açısından önemlidir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler