İrmikli Peynir Topları Tarifi

İrmikli Peynir Topları Tarifi, peynir sevenlerin her an tatmin edebileceği bir lezzet sunar. Bu özel hamurlar, iç harçlarında ve dış kabuklarında kullanılan…

Hazırlık: 20 dk · 40 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 silme yemek kaşığı irmik (20 gram)
1 su bardağı süt (200 ml.)
300 gram tuzsuz lor peyniri
1 silme çay kaşığı toz karabiber
1 silme çay kaşığı toz kimyon
1/2 silme çay kaşığı toz yenibahar
1 silme tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı çörek otu
1/4 demet dereotu

Yapılışı

Süt ve irmiği bir tencerede birleştirip orta ateşte karıştırarak kaynatın. İlk kaynayıncaya kadar devam edin, sonra ateşi kapatıp karışımı ılımaya bırakın.
Soğuyan karışıma lor peyniri, tuz ve baharatları ekleyin. Limon kabuğunun sadece sarı kısmını rendeleyip karışıma katın. Peynirin eriyip karışıma dağılmasına yardımcı olmak için elinizle yoğurun.
Yoğurduktan sonra karışımı kapağı kapalı olarak buzdolabında 20 dakika bekletin.

Püf Noktaları

İrmiği sütle pişirirken topaklanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Bu, karışımın pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar ve daha sonra peynirle daha iyi bütünleşmesine yardımcı olur.
Lor peynirini eklemeden önce sütlü irmiğin tamamen ılımasını bekleyin. Sıcak karışıma eklenen peynir, istenmeyen bir şekilde eriyip suyunu salabilir ve topakların dağılmasını zorlaştırabilir.
Karışımı buzdolabında bekletmek, malzemelerin birbirine iyice nüfuz etmesini sağlar ve topları şekillendirirken daha kolay bir tutarlılık elde etmenize yardımcı olur. Bu bekleme süresi, lezzetlerin oturması için de gereklidir.

Sık Yapılan Hatalar

Sütlü irmiği sıcakken peynirle karıştırmak. — Lor peynirini eklemeden önce sütlü irmiğin tamamen ılımasını bekleyin. Bu, peynirin erimesini önler ve karışımın homojen bir kıvamda kalmasını sağlar.
Karışımı buzdolabında yeterince bekletmemek. — Hazırladığınız karışımı en az 20 dakika buzdolabında bekletin. Bu süre, malzemelerin birbirine iyice karışmasını ve topları şekillendirirken daha kolay bir tutarlılık elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Lor peyniri: Yağsız beyaz peynir (suyu süzülmüş ve ezilmiş)
Dereotu: Maydanoz (ince kıyılmış)
Susam: Ay çekirdeği içi (hafif kavrulmuş)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan peynir toplarını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığına gelmelerini beklemek lezzetlerini artıracaktır. Derin dondurucuda saklamak için ise buzdolabında iyice soğuduktan sonra tek tek dondurup, donduktan sonra buzdolabı poşetine veya saklama kabına aktarabilirsiniz. Bu şekilde 1-2 ay tazeliğini korur. Tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmelerini

Nasıl Servis Edilir

Bu lezzetli peynir toplarını kahvaltılık olarak tek başına veya yanında taze ekmek dilimleri, zeytin ve domates ile servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.