Peynirli Paça Kahvaltılık Tarifi

Peynirli Paça Kahvaltılık, tereyağında kızartılan Elazığ peynirinin sıcak suyla buluştuğu, iştah açıcı bir tarif.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı reyhan
150 gram Elazığ peyniri (inek ve manda sütü karışık bir peynir)

Yapılışı

Tereyağını bir tavada eritin ve hafifçe kızarmasını sağlayın. Ardından dilimlenmiş peynirleri tavaya yerleştirin.
Peynirlerin her iki tarafını da çevirerek iyice kızartın.
Peynirlerin üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp peynir ve suyun bütünleşmesi için bir taşım kaynatın. Gerekirse suyunu çekmesi durumunda tekrar kaynar su ekleyebilirsiniz.
Pul biber ve reyhanı ekleyip bir dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.

Püf Noktaları

Tereyağını hafifçe kızartmak, peynire daha zengin bir aroma katacaktır. Ancak yanmamasına dikkat edin, acı bir tat oluşabilir.
Peynirleri tavaya yerleştirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek, daha eşit pişmelerini sağlar ve tavada yapışma riskini azaltır.
Kaynar suyu ekledikten sonra kapağı kapalı tutmak, peynirin eriyerek suyla bütünleşmesini kolaylaştırır ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Peynirleri çok yüksek ateşte kızartmak. — Peynirlerin dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Orta ateşte, sabırla her iki tarafını da çevirerek kızartmak daha iyi sonuç verir.
Suyu ekledikten sonra kapağı açık bırakmak. — Bu durumda su buharlaşır ve peynir istediğiniz kıvama gelmeden suyunu çekebilir. Kapağı kapalı tutarak peynirin suyunu çekmesini ve lezzetlerin yoğunlaşmasını sağlayın.

Malzeme Bulamazsanız

Elazığ peyniri: Hellim peyniri veya tuzsuz beyaz peynir. Hellim, kızardığında daha tok bir yapı sunar ve tuzluluk oranı benzerdir. Tuzsuz beyaz peynir ise daha yumuşak bir doku verir, ancak erimeye daha yatkın olabilir.
Reyhan: Kekik veya nane. Kekik, daha odunsu ve baharatlı bir tat katarken, nane daha ferahlatıcı bir aroma sağlayacaktır. Miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlayın.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan peynirli paça kahvaltılığı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için kısık ateşte tavada veya mikrodalgada nazikçe ısıtabilirsiniz. Aşırı ısıtmaktan kaçının, peynir sertleşebilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında taze demlenmiş çay, kızarmış ekmek dilimleri veya simit ile lezzetli bir kahvaltı oluşturur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.