Kahvaltılık Kaşarlı Patates Kavurma Tarifi

Hafta sonu sabahlarının keyifli anlarından birinde, lezzetli bir kahvaltı sofrası kurulması kaçınılmazdır.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

3 adet patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Patatesleri yıkayın, kabuklarını soyup küçük karelere doğrayın.
Tavaya doğradığınız patatesleri aktarın, üzerine zeytinyağı ve tuz serpip iyice harmanlayın.
Tavayı ocağa alın, yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Ardından ateşi kısıp patatesler yumuşayıncaya dek ara ara karıştırarak kavurun; tavayı kapalı tutun.
Patatesler piştikten sonra ateşi kapatıp, rendelenmiş kaşarı onların üzerine serpiştirin ve tavayı tekrar kapatın.
Kaşar eriyip üzerini kapladığında, sıcak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan da kullanabilirsiniz. Kabuklu patatesler kavrulduğunda daha diri kalır ve piştiğinde daha belirgin bir dokuya sahip olur. Eğer kabuklu kullanacaksanız, iyice yıkadığınızdan emin olun.
Patatesleri tavaya ekledikten sonra ilk 5 dakika yüksek ateşte pişirmek, dışlarının hafifçe kızarmasını ve daha lezzetli bir doku kazanmasını sağlar. Bu aşamada tavayı çok sık karıştırmamak önemlidir.
Patatesler yumuşadıktan sonra ateşi kısıp kapağını kapatmak, buharın patatesleri daha hızlı ve eşit şekilde pişirmesine yardımcı olur. Bu yöntem, patateslerin içinin yumuşacık olmasını garantiler.

Sık Yapılan Hatalar

Patateslerin eşit boyutta doğranmaması. — Patatesleri küçük karelere doğradığınızda, hepsinin aynı anda pişmesini sağlarsınız. Farklı boyutlarda doğranan patatesler, bazıları pişerken diğerlerinin çiğ kalmasına veya fazla pişmesine neden olabilir.
Kaşarın tavaya eklenmeden önce patateslerin yeterince pişmediği halde ocağın kapatılması. — Kaşarın erimesi için patateslerin sıcak ve pişmiş olması gerekir. Eğer patatesler henüz tam pişmediyse, kaşar eklendiğinde erimeyecek ve istediğiniz kıvamı alamayacaksınız. Patateslerin yumuşadığından emin olduktan sonra ocağı kapatın.

Malzeme Bulamazsanız

zeytinyağı: tereyağı veya ayçiçek yağı. Tereyağı kullanırsanız daha yoğun bir lezzet elde edersiniz, ayçiçek yağı ise daha nötr bir tat sunar. Her ikisi de patateslerin kavrulması için uygundur.
tuz: karabiber veya pul biber. Tuz yerine veya tuzu azaltıp yerine karabiber veya pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Bu baharatlar, patatesin tadını zenginleştirir.
rendelenmiş kaşar peyniri: rendelenmiş taze kaşar veya rendelenmiş beyaz peynir. Taze kaşar daha çabuk erir ve daha akışkan bir sonuç verir. Beyaz peynir ise daha tuzlu ve belirgin bir tat katacaktır. Her ikisi de patateslerin üzerine serpilerek eriyebilir.

Saklama ve Isıtma

Kalan kahvaltılık kaşarlı patates kavurmayı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, tavada kısık ateşte, ara sıra karıştırarak veya mikrodalga fırında ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında kaşarın tekrar erimesi için üzerini kapatmak faydalı olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi en lezzetli halini sunar. Yanında taze demlenmiş bir çay veya bir bardak ayran ile güne harika bir başlangıç yapabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.