Kahvaltılık Peynirli Pancake Tarifi

Mis gibi demlenmiş, yakut kırmızısı bir bardak çayın süslediği harika kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri pancakelerdir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 14 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 adet yumurta
1 su bardağı süt
150 gram beyaz peynir (ufalanmış)
1 tutam maydanoz
1 paket kabartma tozu
10 silme yemek kaşığı un
1 tutam tuz
1 tutam pul biber
1/2 çay bardağı sıvı yağ (pişirmek için)

Yapılışı

Yumurtayı ve süti geniş bir kaba kırıp karıştırarak püskürtmeye başla.
Bu karışıma ufak parçalara ayırdığın beyaz peyniri, taze doğradığın maydanozu, unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi ekleyip homojen bir kıvam alana kadar çırp.
Tavayı orta ateşte ısıt, az yağ döküp karışımdan yavaşça kaşıkla dökerek pancake'leri hafifçe kızart.
İki yüzünü pişen pancake'leri bir tabağa dizip sıcakken afiyetle yemeye başla.

Püf Noktaları

Yumurta ve sütü çırparken iyice köpürtmek, pancake'lerin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu, kabartma tozunun yanı sıra havanın karışıma dahil olmasını da destekler.
Beyaz peyniri ufalamadan önce biraz bekletmek veya hafifçe kurutmak, hamura daha kolay karışmasını ve eriyerek hamurun kıvamını bozmasını engeller.
Tavayı orta ateşte ve yeterince ısıtmak, pancake'lerin dışının güzelce kızarmasını ve içinin de pişmesini sağlar. Çok yüksek ateş, dışını yakarken içini çiğ bırakabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm malzemeleri bir anda ekleyip tek seferde çırpmak. — Önce yumurta ve sütü iyice çırpın, ardından peynir ve maydanozu ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu, tuz ve pul biberi en son ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar nazikçe çırpın. Bu, unun topaklanmasını önler.
Tavayı yeterince ısıtmadan karışımdan dökmek. — Tavayı orta ateşte iyice ısıttıktan sonra az miktarda sıvı yağ ekleyin ve yağın da ısınmasını bekleyin. Sıcak tava, pancake'lerin yapışmasını engeller ve her iki tarafının da eşit şekilde kızarmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Beyaz peynir: Lor peyniri veya çökelek. Bu peynirler de tuzlu ve hafif ekşimsi bir tat katacaktır. Ancak lor peyniri daha nemli olabileceği için hamurunuzun kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Maydanoz: Dereotu veya taze nane. Bu yeşillikler de pancake'e hoş bir aroma katacaktır. Miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Un: Tam buğday unu. Buğday unu yerine tam buğday unu kullanmak, pancake'lerin daha besleyici olmasını sağlar ancak kıvamı biraz daha yoğun olabilir. Gerekirse yarım çay kaşığı daha kabartma tozu ekleyebilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Pişen pancake'leri oda sıcaklığında bir gün, buzdolabında ise hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırın, kıvamını bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında bal, reçel, taze meyveler veya yoğurt ile lezzetini artırabilirsiniz. Kahvaltı sofralarına pratik ve doyurucu bir alternatif sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.