Karamel Kıtırlı Cream Puff Tarifi

Karamel kıtırlı cream puff, hafif ve çıtır kıtırlarıyla başlar, içi yumuşacık kremasıyla birleşince ağızda eriyen bir lezzet sunar.

Karamel Kıtırlı Cream Puff Tarifi

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 25 dk · 20 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

Yapılışı

  1. Tereyağı ve esmer şeker bir karıştırıcı ile yumuşak, beyazlaşana kadar çırpılır.
  2. Hamurun kıtırlarını hazırlamak için bu karışıma un eklenir ve mikserle düzgün bir kıvama gelene kadar karıştırılır.
  3. Hazırlanan kıtırlar, iki yağlı kağıt arasında 1 parmak kalınlığında açılır ve buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakılır.
  4. Bir tencereye su, süt, tereyağı, toz şeker ve bir çay kaşığı tuz konur ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtılır.
  5. Kaynamaya başlayınca üzerine un dökülür ve hızlıca karıştırılır. 3 dakika daha pişirilir, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
  6. Soğuyan hamura teker teker yumurta eklenir ve her biri tamamen emilecek şekilde mikserle karıştırılır.
  7. Hamur, sıkma torbası ve kalın nozul kullanılarak fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde daireler halinde sıkılır.
  8. Soğuyan kıtırlar, bir bardak yardımıyla hamurların üzerine düzgün şekilde yerleştirilir.
  9. Fırın 180 santigrat derecede önceden ısıtılır. Sıkılan hamurlar bu fırına konur ve 20-25 dakika pişirilir. Pişenler 5 dakika fırında bekletilir, sonra çıkarılır.
  10. Soğuyan cream puff’lar ortadan ikiye ayrılır. Alt tabana karamel sos dökülür, üzerine pastacı kreması eklenir ve üst kısım kapatılır.
  11. Hazırlanan cream puff’lar, kapalı bir kavanozda veya kapalı bir kavanozda 1 gece dinlendirilir. Bu süreç, iç yapısının daha dengeli olmasını sağlar.

Benzer Tarifler