Kestane ve Kültür Mantarlı Levrek Tarifi

Levrek filetosu, kestane ve kültür mantarlarından yapılan püreyle birleştiğinde, yoğun aromalar ve dengeli bir kıvam sunar.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Balık

Malzemeler

• 3 dilim fileto levrek balığı
• 500 gram kestane mantarı
• 500 gram kültür mantarı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 200 ml. krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı malkara mercimeği
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 dal dereotu
• 4 dal maydanoz
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/5 demet roka

Yapılışı

1. Kestane ve kültür mantarlarını nemli bezle silip küçük parçalara ayırın. Kuru soğanı ince küpler halinde doğrayın. Zeytinyağında kavurduğunuz soğanlara mantarları ekleyip 8 dakika soteleyin.
2. Sotelediğiniz mantarlara krema ilave edip tuz, karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Sonra robotla püreleyip elekten geçirin.
3. Mercimeği bol suyla yıkayıp süzün. Zeytinyağında kavurduğunuz soğanlara ekleyip sıcak suyla hafif diri kalacak şekilde pişirin.
4. Mercimeğin suyunu süzdükten sonra et suyu ilave edip bir tur daha pişirin. Suyu çektikten sonra ince kıyılmış maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberle karıştırın. Tereyağıyla kıvamını bağlayın.
5. Levrek filetosunu döküm bir tavada, orta ateşte her iki tarafı da 3-4 dakika kızartın. Roka yapraklarını yuvarlak kalıplarla kesin.
6. Servis tabağına mantar püresini, mercimek yahnisini ve levrek filetosunu yerleştirin. Roka yapraklarını üzerine yerleştirin. Hemen servis edin.

Benzer Tarifler

• Tuzda Pişen Levrek Tarifi
• Kan Portakalı ve Ponzu ile Palamut Tarifi
• Levrek, Kalamar ve Karides Yahnisi Tarifi
• Fırında Hamsi Tarifi
• Barbun Balığı Fırınlanmış Sarımsakla Tarifi
• Fırında Kimyonlu Ahtapot Yahni Tarifi
• Pratik Sebze ve Karides Dolgulu Barbun Tarifi
• Hamsili pilav Tarifi
• Ilık Armut ve Toz Bademli Tatlı Tarifi
• Fırında Brüksel Lahanası Tarifi
• Fırında Sütlaç Tarifi
• Yaban Mersinli Nutella Kek Tarifi
• Beyaz Peynirli Börek Tadında Kek Tarifi
• Tavuklu Meksika Fasulyeli Enchilada Tarifi