Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi

Kırmızı mercimeğin zengin besin değerlerini vejetaryen dostu bir lezzetle birleştiren bu tarif, diyetisyenlerin de onaylayacağı sağlıklı bir seçenek sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 12 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 adet taze soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet limon

Yapılışı

1. Mercimekler bol suyla yıkanıp temizlenir, geniş bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su ilave edilerek ateşe verilir. Yumuşayana dek pişirilir ve sonra ocağın üzerinden alınır.
2. Soğuyan mercimeklere ince bulgur eklenir, tencerenin kapağı kapatılarak 30 dakika bekletilir.
3. Diğer bir tavada kuru zeytinyağı ısınır, ince kıyılmış soğanlar bu yağda hafif rengi dönene kadar kavrulur. Soğanlar yumuşadığında salça eklenerek 2 dakika daha kızartılır ve ocaktan alınır.
4. Mercimek bulgur karışımına kavrulan soğanlar eklenir, ılık hale geldikten sonra harika bir yoğurma işlemi geçirilir.
5. Yoğrulmuş harca tuz, baharatlar, nar ekşisi ilave edilir ve tekrar iyice yoğrulur. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan eklenerek karıştırılır.
6. Harika kıvamı yakalanınca el ile ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirilir ve servis hazır hale getirilir.

Benzer Tarifler

• Izgara Şeftali ile Semizotu Salatası Tarifi
• Hindistan Cevizi Sütü Tarifi
• Çilekli Yulaflı Raw Cheesecake Tarifi
• Taze Fesleğenli Pesto Makarnası Tarifi
• Meyveli Hafif Waffle Tarifi
• Isırgan Otlu Pesto Tarifi
• Yeşil Elma ve Fındıkla Raw Toplar Tarifi
• Narlı Armut Tatlısı Tarifi
• İstiridye Mantarı Tempura Tarifi
• Yumuşacık Boşnak Pidesi Tarifi
• Havuçlu Cevizli Portakal Kek Tarifi
• Sac Üstü Tarifi
• Lahana Dolması Porsiyonluk Tarifi
• Kremalı Mantar Çorbası Tarifi