Köz Patlıcanlı Misket Köfte Tarifi

Kızarmış misket köfteleriyle birleşen köz patlıcan konservesi, domates sosu ve yoğurt karışımı, hafif ama doyurucu bir yemek deneyimi sunar.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

10 adet az yağlı kıyma ile hazırlanmış misket köfte
8 yemek kaşığı köz patlıcan konservesi
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
5 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 tutam maydanoz (arzuya göre)

Yapılışı

Misket köfteleri yağsız tavada kısık ateşte kızartmaya başlayın, içleri tamamen pişene kadar 3 dakika daha bekletin.
Domatesleri rendeleyin, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile 1 çay kaşığı tuz ve biber salçasını birlikte 5 dakika pişirin.
Süzme yoğurt ile normal yoğurdu karıştırın, ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Küçük dilimlenmiş köz patlıcanları yoğurt karışımına ekleyip iyice karıştırın, servis kabına dökün.
Kızaran köfteleri patlıcan yoğurt tabanının üzerine yerleştirin.
Pişen domates sosunu kaynadıktan sonra 1 dakika daha pişirip, köftelerin üzerine gezdirerek dökün.
İnce doğranmış maydanozlarla süsleyip hemen servis edin.

Püf Noktaları

Köfteleri yağsız tavada pişirirken, tavanın iyice ısındığından emin olun. Bu, köftelerin tavaya yapışmasını önler ve daha eşit kızarmalarını sağlar.
Yoğurt karışımına sarımsağı eklemeden önce ezin ve tuzla birlikte karıştırın. Bu, sarımsağın daha iyi dağılmasını ve yoğurdun kesilme riskini azaltır.
Domates sosunu pişirirken biber salçasını ekledikten sonra kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu, salçanın çiğ kokusunun gitmesini ve sosun lezzetinin derinleşmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Köftelerin içlerinin tam pişmediği halde servis edilmesi. — Köfteleri tavada kısık ateşte, her tarafı eşit kızarana ve içleri tamamen pişene kadar bekletin. Gerekirse birkaç dakika daha pişirin.
Yoğurt karışımının sulu olması. — Süzme yoğurt kullanmak, yoğurt tabanının daha kıvamlı olmasını sağlar. Eğer normal yoğurt kullanıyorsanız, suyunu süzerek kıvamını artırabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

Köz patlıcan konservesi: Taze közlenmiş patlıcan. Taze patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayarak kullanabilirsiniz. Bu, yemeğe daha taze bir köz aroması katacaktır.
Az yağlı kıyma ile hazırlanmış misket köfte: Hazır veya ev yapımı normal misket köfte. Eğer az yağlı kıyma kullanmıyorsanız, köfteleri pişirmeden önce hafifçe yağlayarak veya yağsız tavada daha dikkatli pişirerek yağ oranını dengeleyebilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, yoğurtlu kısmın kesilmemesi için kısık ateşte veya mikrodalgada nazikçe ısıtın. Köfteleri ayrı bir tavada ısıtıp üzerine sosu eklemek de iyi bir yöntemdir.

Nasıl Servis Edilir

Bu lezzetli yemeği, yanında taze pişmiş bir pide veya çıtır ekmek dilimleri ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine bir tutam pul biber serpmek de lezzetini artıracaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.