Kuru Üzümlü Havuç Salatası Tarifi

Havuçların nazik tatlılığını, limonun ferahlatıcı ekşiliği, sızma zeytinyağının lezzeti, zencefilin özgün aroması ve kuru üzümün lezzet dolu tanecikleri…

Hazırlık: 10 dk · 4 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

6 adet orta boy havuç
1 adet kıvırcık marul
3 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
2 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı susam
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/2 adet limon suyu
1 su bardağı kruton

Yapılışı

İnce ince soyduğunuz havuçları rendeleyerek küçük parçalara çevirin.
Kuru üzüm ve rendelenmiş zencefilli karışıma ekleyip birleştirin.
Marulu bol suyla yıkayıp kuruladıktan sonra, tabağa yerleştirin.
Marulun üzerine havuç-üzüm harcı serpin.
Krutonlarla zenginleştirin ve üzerine fıstık susam serpip, zeytinyağıyla damıtıp servis yapın.

Püf Noktaları

Havuçları rendelerken kalın tarafını kullanmak, salatanın daha diri kalmasını ve ağızda daha hoş bir doku bırakmasını sağlar. İnce rendelenmiş havuçlar çabuk sulanabilir.
Kuru üzümleri kullanmadan önce ılık suda birkaç dakika bekletmek, hem daha yumuşak olmalarını hem de tatlılıklarının salataya daha iyi karışmasını sağlar.
Zencefili rendeledikten hemen sonra kullanmak, aromasının en taze ve keskin halini salataya katmanızı sağlar. Bekletildiğinde lezzeti azalabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Marulu yıkadıktan sonra iyice kurutmamak. — Marulun ıslak kalması, salatanın sosunu sulandırır ve lezzetini seyreltir. Marulu yıkadıktan sonra kağıt havluyla veya salata kurutucu ile iyice kurulayın.
Krutonları servis etmeden çok önce salataya eklemek. — Krutonların salatanın sosuyla erken temas etmesi, yumuşamalarına ve çıtır dokularını kaybetmelerine neden olur. Krutonları en son, servis etmeden hemen önce ekleyin.

Malzeme Bulamazsanız

Kuru üzüm: Kuru yaban mersini veya kuru kayısı (küçük küpler halinde doğranmış). Bu alternatifler tatlılık ve hafif ekşilik katacaktır, ancak kuru üzümün kendine has lezzetini biraz değiştirecektir.
Kavrulmuş dolmalık fıstık: Kavrulmuş badem (dilimlenmiş veya doğranmış) veya kavrulmuş ay çekirdeği içi. Bu alternatifler de çıtır bir doku ve lezzet katacaktır, ancak fıstığın kendine özgü aromasını değiştirecektir.
Susam: Çiğ veya kavrulmuş haşhaş tohumu. Haşhaş tohumu da benzer bir doku ve hafif bir lezzet katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Bu salata, taze tüketildiğinde en lezzetlidir. Artan salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 1-2 gün saklayabilirsiniz. Krutonları ayrı bir kapta saklayarak servis etmeden hemen önce ekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Bu ferahlatıcı salata, ana yemeklerin yanında hafif bir eşlikçi olarak harikadır. Özellikle ızgara tavuk, balık veya köfte gibi lezzetlerle uyum sağlar. Oda sıcaklığında servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.