Kuzu İncikli Karacabey Pilavı Tarifi

Name: Kuzu İncikli Karacabey Pilavı Tarifi
Prep time: 1 min
Cook time: 4 min
Total time: 5 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 3 adet kuzu incik; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 2 yemek kaşığı tereyağ; 1,5 su bardağı sıcak su; 1 su bardağı pirinç; 1,5 su bardağı et suyu; 6 adet haşlanmış kestane; 6 adet arpacık soğan; 6 adet mantar

Kuzu inciklerini tandır gibi pişirerek, farklı bir pirinç türüyle hazırladığımız Karacabey pilavı, misafirlerinize şık bir sunumla hitap eder.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 4 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

3 adet kuzu incik
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağ
1,5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı et suyu
6 adet haşlanmış kestane
6 adet arpacık soğan
6 adet mantar

Yapılışı

İncikleri temizleyip tuz ve karabiberle döşeyin. Tencereyi ılık ateşte kızdırın, tereyağını eritin. İncikleri arkalı önlü, koyu renkli olana kadar mühürleyin.
Mühürledikten sonra etlerin yarısına kadar kaynamış sıcak su ekleyin. Kısık ateşte 3 saat pişirin. Pişme süresinin sonunda tuz ve karabiberi ekleyin.
Etleri dikkatlice ayırın. İnciklerin etini küçük parçalara bölün, kalan kemikleri çıkarın.
Pirinçleri önce suyunu çekmeden kavurun. Tereyağını eritin, pirinçleri ekleyip 2 dakika kavurun. Et suyunu ve tuzu ilave edin, kaynayınca altını kısın.
Pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Aşırı su kalmamasına dikkat edin, pilavın kırılgan olmaması için.
Kestaneleri, soğanları ve mantarları ayrı tavlalarda tereyağında soteleyin. Soğanlar hafifçe kavrulurken, mantarlar suyunu verip kıvam alır.
Bardak dibine pilavı sıkıca yerleştirin, bastırın. Tabak üzerine çevirin. Etleri pilavın üzerine yerleştirin. Etrafını sote ettiğiniz mantarlarla çevreleyin. Soğan ve kestaneleri etlerin üzerine dikkatlice yerleştirin.
Servis sırasında pilavın kırılmaması için tabağı hafifçe vurun, böylece tamamen dengeli bir sunum elde edersiniz.

Kuzu İncikli Karacabey Pilavı Tarifi

Malzemeler

Yapılışı

Benzer Tarifler