Misket Köfteli Sotelenmiş Mantar Tarifi

Misket köftelerin içine sotelenmiş mantar, soğan, biber ve domateslerin katıldığı bu ana yemek, hem kolay hem de tatlı bir dokuyla karşınıza çıkıyor.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 25 dk · 6 porsiyon · Et

Malzemeler

• 300 gram mantar
• 1 adet soğan
• 2 adet kapya biber
• 3-4 adet köy biberi
• 2 adet rendelenmiş domates (ya da kışlık konserveden)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 300-400 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 kahve fincanı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

1. Köfteler için soğan ve sarımsağı ince rendeleyin ya da mutfak robotunda küçük parçalara ayırın. Kıymanın üzerine ekleyip iyice karıştırın.
2. İçine tuz, karabiber, pul biber ve biraz kuru tarçın ekleyip el veya çatal ile yoğurun. Eğer isterseniz hamuru bir kez mutfak robotunda geçirerek daha homojen bir kıvam elde edebilirsiniz. Hazırlanan karışım, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayarak küçük köfteler oluşturun.
3. Küçük bir tavaya sıvı yağ koyup ılık ateşte kızartın. Köfteleri sırayla ekleyip her yüzeyini hafifçe kızartarak dengeli bir renk almasını sağlayın. Kızarttıktan sonra süzgeçle alın ve ısınmamış bir tabağa koyun.
4. Mantarların kabuklarını soyun. Kök kısımlarını bıçakla temizleyip, isteğe bağlı olarak koparın. Daha sonra taze, temiz suyla birkaç kez durulayın.
5. Bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynamaya başladığında 2-3 damla limon suyu ekleyin. Mantarları bu suya atıp 7-8 dakika haşlayın. Haşlama süresi çok uzatılmamalı, çünkü mantarlar su çekmeye başlar.
6. Haşlanan mantarları süzgeçten geçirin. Suyla ıslatmamak için hemen süzgeçten alın, üzerine bir bez koyup hafifçe sıvılarını alın.
7. Bir tavaya bir avuç sıvı yağ koyup ılık ateşte eritin. Haşlanan mantarları tavaya ekleyip 2-3 dakika sotelayın. Mantarlar hafifçe kavrulurken, suyunu vermesini sağlayın.
8. Jülyen doğranmış soğan, biber ve domates püresini sırayla tava yağına ekleyin. Her bir sebze, kıvamı ve rengi değişirken birlikte pişirin.
9. Sebzelerin suyunu azalttıktan sonra 1 kahve fincanı sıcak su ekleyin. Karışımı karıştırarak kıvamını ayarlayın.
10. Pişmiş köfteleri tava yağına ekleyin. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) dengeli bir şekilde ilave edin. 1-2 dakika daha pişirerek tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.
11. Sıcak servis için tabağa alın. Yemek, sıcakken en iyi tadını çıkarır.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Et Sote Tarifi
• Kemer Patlıcanlı Kıymalı Kebap Tarifi
• Kuzu İncikli Karacabey Pilavı Tarifi
• Tekirdağ’ın Sıcaklık Yansıtan Köftesi Tarifi
• Patlıcanlı İslim Kebabı Tarifi
• Fırında Kıymalı Domates Tarifi
• Evde Yapılan Yufkadan Beyti Kebap Tarifi
• Fırında Krema Soslu Kuzu İncik Tarifi
• Narlı avokado salatası, taze ve hafif bir lezzet Tarifi
• Pankek Hamuruyla Hafif Pizza Tarifi
• Portakal Kabuğu ve Sütlü Çikolata Kurabiyesi Tarifi
• Yumurtalı Mini Pancake Tarifi
• Yoğurtlu Köz Patlıcan Tarifi
• Tavuklu Buğday Salatası Tarifi