Mantarlı Bademli Pilav Tarifi

Mantarlı bademli pilav, zengin bir krem kıvamı ve baharatların derin aromasıyla yılbaşı sofralarında dikkat çeker.

Mantarlı Bademli Pilav Tarifi

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Pilav

Malzemeler

Yapılışı

  1. Pirinçleri 30 dakika sıcak suyla bekletip, üzerine birkaç kez su değiştirerek nişastasını tamamen alın. Daha sonra süzgeçten geçirip iyice kurutun.
  2. Derin bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını orta ısıda eritin. Dilimlenmiş mantarları ekleyip, suyunu salıp çekene dek, hafifçe kavurun. Mantarlar leğenin kenarlarında birikmiş suyu tamamen buharlaşana kadar bekleyin.
  3. Kavurulan mantarlara bademleri ilave edip 2 dakika daha kavurun. Ardından pirinçleri ekleyip, pirinçlerin yüzeyi saydamlaşana kadar, dikkatlice karıştırarak kavurun. Tencereyi hareket ettirerek yanmamasını sağlayın.
  4. Tuz, karabiber, kimyon ve tarçın gibi baharatları tencereye döküp hafifçe kavurun. Sonra 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencereyi kapağı kapalı şekilde orta ateşte 5 dakika bekletin. Daha sonra kısık ateşe alıp 15 dakika demlenmeye bırakın. Ateşi tamamen kapatıp 5 dakika daha kapalı kalmasını sağlayın.
  5. Pilavı servis tabağına almadan önce, doğranmış maydanoz ve dereotu gibi taze yeşillikleri ekleyip hafifçe karıştırın. Hemen servis edin.

Benzer Tarifler