Siirt Tarzı Etli Perde Pilavı Tarifi

Name: Siirt Tarzı Etli Perde Pilavı Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 250 gram kuşbaşı dana eti; 1 büyük su bardağı pirinç; 1 kahve fincanı dolmalık fıstık; 2 kahve fincanı kuş üzümü; 1 çay kaşığı sumak; 1 tatlı kaşığı yenibahar; 1 tatlı kaşığı tarçın; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 kahve fincanı soyulmuş çiğ badem; 1 adet yumurta; 1 büyük su bardağı un; 2 yemek kaşığı yoğurt (sulu bir kıvamda); 2 yemek kaşığı tereyağ; 2 yemek kaşığı margarin

Kuşbaşı dana eti, pirinç ve doğal baharatlarla hazırlanan bu etli perde pilavı, hem iç harcının zenginliği hem de ince hamurun kavrulmuş dokusuyla dikkat…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 1 dk · 4 porsiyon · Pilav

Malzemeler

250 gram kuşbaşı dana eti
1 büyük su bardağı pirinç
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
2 kahve fincanı kuş üzümü
1 çay kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 kahve fincanı soyulmuş çiğ badem
1 adet yumurta
1 büyük su bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt (sulu bir kıvamda)
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı margarin

Yapılışı

Kuşbaşı dana etlerini ince doğrayın ve ısınmış bir tavaya alarak suyunu salana kadar kavurun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.
Pirinçleri iyice yıkayıp, tuzlu ve ılık suyun içinde 30 dakika bekletin.
Etlerin suyu çektiğinde, tereyağ, çiğ badem ve dolmalık fıstık ekleyip kavurun. Ardından baharatları ve kuş üzümünü ekleyip bir buçuk su bardağı suyla pişmeye bırakın.
Hamur için yumurta, un ve sulu yoğurtu karıştırın. İnce, uzun bir fırın kabını kaplayacak şekilde açın.
Fırın kabını margarinle yağlayın, üzerine birkaç çiğ badem ekleyin. Pişen pilavı dinlendirip hamurun üzerine yerleştirin, ardından hamuru kapatarak kapatın.
1 saat boyunca 180°C fırında pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin, ardından servis edin.

Siirt Tarzı Etli Perde Pilavı Tarifi

Malzemeler

Yapılışı

Benzer Tarifler