Kahveli Çikolatalı Brownie Kurabiye Tarifi

Kahveyle çikolatanın buluştuğu, yoğun aromalarıyla zevk veren bir kurabiye tarifi. Yumuşak tereyağı ile karıştırılan toz şeker, un, kahve, vanilya ve kabartma…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 6 dk · 13 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

11 yemek kaşığı yumuşak tereyağı (tuzsuz) (155 gram)
1 çay bardağı toz şeker (+ 2 yemek kaşığı)
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kahve
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 paket vanilin
142 gram bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış)

Yapılışı

Yumuşamış tuzsuz tereyağını ve toz şekeri çırpma kabına alıp, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Tereyağın tamamen yumuşak ve hafif beyazlaşması önemlidir.
Orta boy bir kasede un, kabartma tozu, espresso kahvesi, tuz ve vanilyayı birlikte karıştırın. Çikolata parçacıklarını ekleyip hafifçe harmanlayın.
Hazırladığınız kahveli karışımları tereyağlı karışıma ekleyin. Sadece malzemeler birbirine karışana kadar, hafifçe ve dikkatli bir şekilde çırpın.
Hamur, hafifçe elinize yapışkan olacak şekilde olmalıdır. Tezgaha yağlı kağıt serin, üzerine hamuru aktarın. Uzunlamasına, salam şeklinde düzleştirin. Yağlı kağıtla sarın ve buzdolabında en az üç saat bekletin.
Fırını 170 santigrat dereceye ısıtın. Pişirme süresi başlamadan önce fırın tam olarak ısınmalıdır.
Buzdolabından çıkan hamuru kesme tahtasına alın. Keskin bir şef bıçağıyla 1 santimetre kalınlığında dilimlere ayırın. Hamur dağılabilir, bunu endişe etmeyin; parçaları elinizle birleştirip düzgün şekilde fırın tepsisine dizin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin. Fırın kapaklarını açmadan 6 dakika pişirin. Bu süre, kurabiyenin iç yapısının yumuşak kalmasını sağlar.
Pişirme süresi dolduğunda fırından çıkarın. Hemen soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı sertleşir, ama hâlâ kırılgan bir çikolata dokusu korunur.

Püf Noktaları

Tereyağının oda sıcaklığında ve yumuşak olması, şekerle birlikte krema kıvamına gelmesini kolaylaştırır. Bu, kurabiyenin daha homojen bir dokuya sahip olmasını sağlar ve pişerken eşit şekilde yayılmasına yardımcı olur.
Un, kabartma tozu, kahve, tuz ve vanilini ayrı bir kapta karıştırmak, kuru malzemelerin birbirine daha iyi dağılmasını sağlar. Bu, kurabiyenin her lokmasında aynı lezzet dengesini yakalamanıza yardımcı olur.
Hamuru buzdolabında en az üç saat bekletmek, tereyağının sertleşmesini sağlayarak kesme işlemini kolaylaştırır ve pişerken kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur. Acele etmek, hamurun dağılmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tereyağının yeterince yumuşamamış olması. — Tereyağını mikserle çırpmaya başlamadan önce oda sıcaklığında en az 30 dakika bekletin. Eğer zamanınız kısıtlıysa, tereyağını küçük küpler halinde kesip birkaç dakika oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Yeterince yumuşamamış tereyağı, şekerle iyi karışmaz ve kurabiyenin dokusunu olumsuz etkiler.
Hamuru buzdolabında yeterince bekletmemek. — Hamuru en az üç saat bekletin. Eğer vaktiniz varsa, bir gece buzdolabında bekletmek daha da iyi sonuç verir. Hamurun yeterince soğumaması, kesme işlemini zorlaştırır ve kurabiyelerin pişerken yayılmasına neden olarak şekillerini kaybetmelerine yol açar.
Kurabiyeleri fırında fazla pişirmek. — Belirtilen 6 dakikalık pişirme süresine sadık kalın. Kurabiyelerin kenarları hafifçe sertleşmiş, ancak ortası hala yumuşak görünmelidir. Fırından çıktıktan sonra soğudukça kıvamları oturacaktır. Fazla pişirme, kurabiyelerin sert ve kuru olmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

Kahve: 1 yemek kaşığı kakao tozu (kahve tadını hafifletir, çikolata aromasını ön plana çıkarır)
Bitter çikolata: Yarı tatlı çikolata (daha tatlı bir kurabiye elde edersiniz)

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak isterseniz, bu süre 1 haftaya kadar uzayabilir. Tekrar ısıtmak için fırını 150 derecede ısıtıp 2-3 dakika kadar tutabilirsiniz; bu, tazeliğini geri kazandıracaktır. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, pişmiş kurabiyeleri tek sıra halinde tepsiye dizip dondurun, donduktan sonra buzdolabı poşetlerine

Nasıl Servis Edilir

Bu yoğun lezzetli kurabiyeler, yanında bir fincan demli Türk kahvesi veya sade bir süt ile harika gider. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler