Mayalı Pizza Tarifi

Mayalı pizza hamurları, kuru maya kullanılarak lezzetlendirilip kolayca açıldıktan sonra üzerine peynir çeşitleri başta olmak üzere sosis ve biber dilimleri…

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 tatlı kaşığı kuru maya
• 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı un
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı acı sos
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 300 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
• 100 gram rendelenmiş eski kaşar peyniri
• 8 adet parmak sosis
• 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
• 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber

Yapılışı

1. İlk adımda, ılık süt, kuru maya ve toz şeker içeren karışımı ayrı bir kapta birleştirin ve maya aktif hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Elenmiş un ve tuz karışımını bir karıştırma kabına alın. Kabın ortasına bir çukur açarak maya karışımını dökün ve unu kenardan alarak yavaş yavaş karıştırın.
3. Hazırlanan pizza hamurunu, dört adet eşit boyutta beze haline getirin.
4. Hafif unlanmış bir yüzeyde pizza hamurlarını açın ve üzerlerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında mayalanmaları için 30 dakika dinlendirin.
5. Domates salçası, acı sos, zeytinyağı, kekik ve tuzla pizza sosunu hazırlayın. Eğer daha kıvamlı bir sos istiyorsanız, az miktarda su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
6. Mayalanan hamur bezelerini elinizle genişletin ve dikkatlice delikli tabanlara veya fırın tepsilerine yerleştirin.
7. Hazırladığınız sosu, hamurun kenarlarına dokunmadan merkezi başlayarak eşit bir şekilde yayın.
8. Sosisleri ince dilimlerle ayırın ve orta boy dolmalık biberleri çekirdeksiz yarım ay şeklinde doğrayın.
9. Rendelenmiş mozzarella ve kaşar peynirlerini pizza tabanlarına serpin ve üzerine sosis dilimleri ile biberleri dizin.
10. Önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında 12 ila 15 dakika pişirin, peynirler eriyip sosisler kızarana kadar bekleyin. Hazır olduğunda pizzayı dilimleyerek sıcak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

• MAYA KARŞILIKLARI İÇİN ılık sütü 37-40 dereceye getirin; bu sıcaklık aralığı mayanın aktif hale gelmesi için idealdir. Daha sıcak olursa maya ölür, daha soğuk olursa faaliyeti yavaşlar.
• Hamuru açarken elinizin üzerine un serpin; bu, hamurun yapışmasını önler ve düzgün, kalın olmayan bir taban elde etmenizi sağlar.
• Sosu hamurun kenarına değdirmeyin; bu, pişerken kenarların yanması ve fazla koyu renklenmesini önler, aynı zamanda sosislerin suyunu emmesini engeller.

Sık Yapılan Hatalar

• Maya karışımını 10 dakikadan kısa bekletmek — MAYANIN AKTİF HALE GELEBİLMESİ İÇİN YETERLİ ZAMAN VERİN; bu, hamurun kabarmasını sağlar ve pizza tabanının hafif, hava dolu bir yapı kazanmasını garantiler.
• Peynirleri hamurun üzerine eşit dağıtmadan bir araya toplamak — PEYNİRİ DAHA DÜZGÜN DAĞITIN; bu, pişirme sırasında erimeyi eşit hale getirir ve her dilimde dengeli peynir oranı sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• eski kaşar peyniri: taze kaşar peyniri
• domates salçası: kuru domates suyu

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan pizzaları tamamen soğuttuktan sonra, sert bir kapta buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180 dereceyle 10-12 dakika, üstü hafif kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın; yanına hafif bir salata veya domates dilimleri ekleyerek sunun; bu, pizzanın yoğunluğuyla dengelenir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları