Mercimekli Patates Püresi Tarifi

Daha önce tattığınız klasik patates pürelerini bir kenara bırakın! Artık akşam yemeklerinizde yancı olmanın ötesinde, ana yemek kadar değerli bir lezzet…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 adet patates
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 adet patlıcan
3 adet havuç
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı badem
3-4 dal taze nane yaprakları

Yapılışı

Sebzeleri iri parçalar halinde doğrayıp bir kapta toplayın, üzerine zeytinyağı ve baharatları gezdirerek karıştırın.
Hazırladığınız sebzeleri fırın tepsisine döküp ısıya alındıktan sonra 200 derecede kızarana dek pişirin. Patlıcanlar yumuşayınca fırından alın.
Mercimekleri bol suyla yıkayarak nişastasının atılmasını sağlayın. Tencereye patatesleri soyup iri doğradıktan sonra mercimekleri de ekleyin ve ocak başına alın.
Üzerlerine su ve tuz ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra kimyon serpiştirip püre haline gelene dek blenderdan geçirin.
Hazırlanan püreyi tabağa paylaştırıp ortasına kızarmış sebzeleri, bademleri, naneleri ve zeytinyağını serpiştirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları fırında pişirirken 200 derece fırın ısısıyla kızarana kadar bekletin çünkü bu sıcaklık, patlıcanın iç kısmının yumuşamasını sağlarken dış kısmının kavrulmasını sağlar; bu da pürenin daha dengeli bir kıvam almasını sağlar.
Mercimekleri bol suyla yıkarken nişastasını atmak için birkaç kez su değiştirmeyi unutmayın; bu işlem, pürenin aşırı yapışkanlaşmasını önler ve daha temiz bir tat elde edilmesini sağlar.
Püreyi blenderdan geçirirken tuzun ve kimyonun tamamen dağılması için püreyi iki kez geçirin; bu, baharatların homojen dağılmasını sağlar ve her lokmada aynı tat deneyimi sunar.

Sık Yapılan Hatalar

Sebzeleri fırına dökerken zeytinyağını ve baharatları karıştırmadan dökmek — Sebzeleri zeytinyağı ve baharatlarla iyice karıştırarak dökmeyi unutmayın; bu, kızarmayı eşit hale getirir ve her parçanın aynı derecede lezzetli olması sağlanır.
Mercimeklerin pişmesini beklerken suyun azalmasını kontrol etmemek — Mercimekler pişerken suyun azaldığını fark ederseniz ekstra su ekleyin; bu, pürenin aşırı koyu veya çatlamasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

badem: fındık
taze nane yaprakları: kuru nane

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan püre, kapalı bir kapta 3 gün buzdolabında, 2 ay derin dondurucuda saklanabilir. Buzdolabından çıkarılacaksa oda sıcaklığında 1 saat bekletin, ardından fırın veya ocakta yavaşça ısıtın; bu, pürenin kıvamının bozulmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Püreyi hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; yanında kızarmış sebzelerle birlikte sunulduğunda, hem renk hem de kıvam açısından dengeli bir görünüm elde edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.