Mercimekli Semizotu Salatası Tarifi

Mercimekli Semizotu Salatası, baharın damakta bıraktığı taze ve canlı lezzetlerin öne çıktığı, hem sağlıklı hem de nefis bir yemek sunar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 bağ semizotu
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Mercimekleri bol suyla yıkayıp tencerenin içine atın, üzerlerini kapatcak kadar su ilave ederek kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Semizotunu temizleyip yıkayın, ince ince doğradıktan sonra servis kabının içine yerleştirin. Mercimekleri süzüp soğuk suyla kısa süre yıkadıktan sonra semizotunun üzerine serpiştirin.
Sarımsağı ince rendeleyip mercimek ve semizotunun üzerine serpip üzerine zeytinyağı gezdirin.
Yoğurdu karışıma ilave edip tuzu ayarladıktan sonra dikkatlice karıştırarak servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimekleri pişirdikten sonra soğuk suyla yıkamak, pişme sırasında oluşan koyu rengi ve hafif acı tatı azaltır; bu sayede salatadaki tat daha dengeli olur.
Sarımsağı rendelemek, yoğurtla birlikte daha homojen dağılır ve tuzla birlikte daha derin bir tat verir; doğrayarak kullanmak ise bazı bölgelerde yoğunluk oluşturabilir.
Yoğurtu oda sıcaklığında bekletmek, soğuk yoğurtla karıştırıldığında mercimeklerin yüzeyindeki yağlanmayı engeller ve salatanın daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Mercimekleri süzmeden doğrudan semizotunun üzerine serpmek — Mercimeklerin suyu salatayı ıslatır ve tuzluluk dengesini bozar; bu yüzden süzme ve soğuk suyla yıkama işlemi mutlaka yapılmalı.
Zeytinyağını salataya doğrudan döküp karıştırmadan servis etmek — Zeytinyağı, yoğurtla birlikte karıştırıldığında daha iyi dağılır; bu yüzden yoğurt eklenmeden önce yağ gezdirilmeli, karıştırma sırasında birlikte dağılması sağlanmalı.

Malzeme Bulamazsanız

yoğurt: tuzlu ayran
semizotu: kuru salatalık

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kapalı bir kapta 2 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Isıtma yapmak yerine, dondurulduktan sonra oda sıcaklığında eritip doğrudan servis yapın; ısıtma, yoğurtun ayırmaya başlamasına neden olur.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak servis yapın; küçük bir kaseye doldurup üzerine biraz zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsak serpin. Yanına sıcak ekmek veya yoğurtlu çorba uygun olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.