Muz ve Hurma Gökkuşağı Cheesecake Tarifi

Name: Muz ve Hurma Gökkuşağı Cheesecake Tarifi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı yulaf; 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi; 12 adet küçük boy hurma; 3 yemek kaşığı süt; 1 su bardağı yer fıstığı (arzuya göre badem veya fındık da kullanabilirsiniz); 1 çay bardağı dondurulmuş ahududu; 1 adet orta boy dondurulmuş muz; 2 yemek kaşığı açai tozu; 3-4 yemek kaşığı süt; 1 çay bardağı çilek; 1 adet orta boy dondurulmuş muz; 3-4 yemek kaşığı süt; 1 çay bardağı dondurulmuş mango (veya ananas); 1 adet orta boy dondurulmuş muz; 3-4 yemek kaşığı süt; 1/4 çay kaşığı mavi spirulina tozu

Katkısız, doğal tatlı severler için hazırladığımız bu tarifte, dondurulmuş muzun yumuşaklığına hurmaların tatlısı ekleniyor.

Hazırlık: 30 dk · 6 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 su bardağı yulaf
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
12 adet küçük boy hurma
3 yemek kaşığı süt
1 su bardağı yer fıstığı (arzuya göre badem veya fındık da kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı dondurulmuş ahududu
1 adet orta boy dondurulmuş muz
2 yemek kaşığı açai tozu
3-4 yemek kaşığı süt
1 çay bardağı çilek
1 adet orta boy dondurulmuş muz
3-4 yemek kaşığı süt
1 çay bardağı dondurulmuş mango (veya ananas)
1 adet orta boy dondurulmuş muz
3-4 yemek kaşığı süt
1/4 çay kaşığı mavi spirulina tozu

Yapılışı

Hurmaların çekirdekleri çıkarılır. Mutfak robotunda yulaf, fıstık ezmesi, yer fıstıkları ve 3 yemek kaşığı sütü birlikte çektirin.
Orta boy tart kalıplarına çok az Hindistan cevizi yağı sürün. Hazırlanan karışımı kalıplara döküp sıkıştırın. 1 saat buzdolabında bekletin.
Her renk için ayrı malzemeleri sırayla mutfak robotunda çektirin: ahududu, çilek, mango, ardından muz ve açai tozuyla mavi ton verin. Son olarak mavi spirulina tozuyla son katmanı tamamlayın.
Her katmanı sırayla kalıba dökün. Buzdolabında 1-2 saat dondurun. Donmuş halde servis edin.

Püf Noktaları

Tabanı hazırlarken yulaf, fıstık ezmesi ve yer fıstıklarını mutfak robotunda çektirdikten sonra karışımın kıvamını kontrol edin. Eğer çok kuruysa ve birbirini tutmuyorsa, 1 tatlı kaşığı kadar daha süt ekleyebilirsiniz. Bu, tabanın kalıpta daha iyi sıkışmasını ve dağılmamasını sağlar.
Katmanları hazırlarken her rengi ayrı ayrı çektirdikten sonra mutfak robotunu iyice temizleyin. Aksi takdirde, önceki rengin kalıntıları bir sonraki rengin rengini bozabilir ve gökkuşağı görünümünü zayıflatabilir.
Meyveleri dondurulmuş kullanmak, cheesecake'in daha hızlı donmasını ve daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Eğer taze meyve kullanacaksanız, meyveleri önce dondurucuda birkaç saat bekletmeniz önerilir. Bu, kremsi dokuyu elde etmenize yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Tabanı kalıba döküp sıkıştırdıktan sonra yeterince bekletmemek. — Tabanın buzdolabında en az 1 saat beklemesi, malzemelerin birbirine iyice yapışmasını ve sertleşmesini sağlar. Bu, üzerine eklenen katmanların tabana batmasını önler ve daha düzgün bir görünüm elde edilmesini sağlar.
Katmanları dökerken çok hızlı davranmak veya kalıbı hareket ettirmek. — Her katmanı döktükten sonra kalıbı nazikçe birkaç kez tezgaha vurmak, katman içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlar ve daha pürüzsüz bir yüzey elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, katmanların birbirine karışmasını önlemek için yavaş ve dikkatli dökün.

Malzeme Bulamazsanız

Yulaf: Badem unu veya öğütülmüş yulaf ezmesi. Bu ikameler, tabanın dokusunu biraz daha ince yapabilir ancak lezzetini koruyacaktır.
Fıstık ezmesi: Badem ezmesi veya kaju ezmesi. Bu ikameler, tabanın lezzet profilini hafifçe değiştirir ancak kıvamını korumasına yardımcı olur.
Mavi spirulina tozu: Birkaç damla mavi gıda boyası (doğal olanları tercih edilebilir). Spirulina tozu, rengi daha yoğun ve doğal verirken, gıda boyası daha belirgin bir mavi ton sağlayabilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan cheesecake'i buzdolabında 2-3 gün kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, hava geçirmez bir kapta derin dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Servis etmeden önce derin dondurucudan çıkarıp buzdolabında birkaç saat veya oda sıcaklığında 20-30 dakika kadar çözülmesini bekleyin. Direkt olarak donmuş halde de servis edilebilir.

Nasıl Servis Edilir

Cheesecake'i donmuş halde, dilimleyerek servis edin. Üzerine taze meyveler veya rendelenmiş hindistan cevizi serpiştirerek görsel çekiciliğini artırabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.