Muzlu Kakaolu Pankek Tarifi (Pofuduk, Pratik)

Muzlu kakaolu pankek tarifi: muz ve kakaoyla pofuduk, çikolatalı pankek. Krema kıvamında hamur tavada yağsız pişer; kahvaltıya doyurucu bir başlangıç.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 3 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 büyük su bardağı un
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı vanilin
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 adet muz

Yapılışı

Yumurtayla şekeri bir kaba alarak çırpıcıyla köpük köpük olana kadar karıştırın.
Karışım kremalaşmaya başladığında kakaoyu ekleyip birkaç saniye daha çırpın.
Süt, un, kabartma tozu ve vanilini kaba ilave ederek bir miktar çırpın.
Eritilmiş ve ılık tereyağını karışıma ekleyip spatula ile alt üst ederek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Granit tavayı hafifçe yağlayıp orta ateşte ısıtın.
Tavaya hamurdan bir kepçe alarak döküp yüzeyinin küçük kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
Spatula ile pankeği çevirip diğer tarafını da kızarana kadar pişirin.
Pişen pankekleri bir tabağa alarak üzerine çikolata kreması sürün.
Kremalı yüzeye doğranmış muzları yayın.
Üzerine bir sonraki pankeği koyarak katlamaya devam edin.
En üst kata pudra şekeri serpin.

Püf Noktaları

Yumurtayı şekeriyle çırparken köpük köpük olana kadar karıştırın çünkü bu, pankeklerin hafif ve kabarık olmasını sağlar; yeterince çırpılmazsa hamur kalın ve sert olur.
Sütü ve eritilmiş tereyağı gibi sıvıları oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk sıvılar kabartma tozunun etkisini azaltır ve hamurun kabarması gecikir.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve hamuru döktükten sonra yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşana kadar bekleyin çünkü bu, pankeğin yüzeyinin kapanıp çevirme anında zarar görmesini engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çırparken kabartma tozunu sadece unla birlikte ekleyip çabuk karıştırmak — Kabartma tozunu süt ve un karışımına ekledikten sonra hemen spatula ile alt üst edin; çabuk karıştırma, gazın dağılmasını önler ve pankeklerin kabarmasını sağlar.
Tavayı çok yüksek ısıda ısıtmak — Orta ateşte pişirmeye devam edin; yüksek ısı pankeklerin dış kısmı kavrulurken iç kısmı pişmez, bu yüzden yüzeyi kızarana kadar bekleyin.

Malzeme Bulamazsanız

kabartma tozu: 1 çorba kaşığı sirke ve 1 çorba kaşığı toz şekerin bir karışımı
tereyağı: ayva yağı veya zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Pişirilen pankekler, katlanarak kapalı bir kavanoz veya folyoyla kaplanıp buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 3-4 dakika, 180°C'de veya tava üzerinde kısa süreyle ısıtın; bu, kremasının erimesini ve pankeklerin sertleşmesini önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edin; üzerine ekstra muz dilimleri ve pudra şekeri serpin. Yanında doğal yoğurt veya sıcak çay ile sunulduğunda dengeli bir kahvaltılık deneyimi yaşarsınız.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.