Muzun Şirin Sürpriziyle 3 Katlı Muhallebili Pasta Tarifi

Muzun tatlısıyla buluşan 3 katlı muhallebili pasta, her lokmada yumuşaklık ve lezzetin bir araya gelmesiyle dikkat çekiyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 22 dk · 1 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı (bir parmak eksik) şeker
1 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket krem şanti
2 paket bisküvi (ezilmiş)
2 adet muz (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2-3 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Alt Taban Hazırlığı: 150 gr krem peyniri, 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılır. Homojen bir hamur elde edilir. Bu hamur, 20 cm çapında bir borcamın altına düzgün şekilde yayılır ve 15 dakika buzluğa konur.
Muhallebi Pişirme: 500 ml süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı vanilya özü bir tencereye alınır. 5 dakika boyunca orta ateşte sürekli karıştırılır. Süt koyulaşınca (yaklaşık 7-8 dakika), ocaktan alınır ve 1 saat soğumaya bırakılır. ⏱.
Krem Şanti ile Kırıştırma: Soğuyan muhallebiye 1 paket krem şanti tozu eklenir ve çırpıcı ile 3 dakika kadar çırpılır. Hamur kıvamı hafifçe kalınlaşır ve pürüzsüz bir kıvama gelir.
Çikolata Sosu Hazırlığı: 150 ml süt, 100 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı vanilya özü bir tencereye alınır. 6-7 dakika boyunca orta ateşte karıştırılır. Sos koyulaşınca ocaktan alınır ve 30 dakika soğumaya bırakılır. ⏱.
Katmanlama: Buzdolabından çıkan alt taban üzerine soğuyan muhallebi hamuru dökülür ve çatal ile düzgün şekilde yayılır.
Çikolata Sosu Katmanı: Soğuyan çikolata sosu, muhallebinin üzerine dökülür ve hafifçe yayılır. Daha sonra bir çatalın ucuyla hafifçe dalgalı bir desen oluşturulur.
Dinlendirme ve Sunum: Hazırlanan pasta, en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirilir. Bu süre zarfında katmanlar birbirine bağlanır ve lezzet daha da kuvvetlenir. Sonrasında dilimlenerek servis edilir.

Püf Noktaları

Alt taban için kullanılan krem peynir, oda sıcaklığında olursa un ile daha kolay bütünleşir ve pürüzsüz bir hamur elde etmenizi sağlar. Soğuk krem peynir, hamurun topaklanmasına neden olabilir.
Muhallebi pişirirken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını ve topaklanmasını önleyecektir. Sütün koyulaşması için orta ateşte sabırlı olmak önemlidir.
Çikolata sosunu hazırlarken bitter çikolatayı küçük parçalara ayırarak eklemek, daha hızlı ve eşit erimesini sağlar. Bu, sosun pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur.
Pastayı buzdolabında dinlendirme süresi, katmanların birbirine iyice oturması ve lezzetlerin harmanlanması için kritiktir. Acele etmeden yeterli süre beklemek, lezzeti çok daha iyi hale getirir.

Sık Yapılan Hatalar

Muhallebi piştikten sonra hemen krem şanti ile karıştırmak. — Muhallebinin tamamen soğumasını beklemeden krem şanti eklenirse, krem şanti eriyebilir ve muhallebinin kıvamı beklenen gibi olmaz. Muhallebiyi oda sıcaklığına gelene kadar bekletmek önemlidir.
Çikolata sosunun sıcakken muhallebinin üzerine dökülmesi. — Sıcak çikolata sosu, muhallebinin yapısını bozabilir ve dağılmasına neden olabilir. Sosun tamamen soğumasını bekleyerek, muhallebinin üzerine daha kontrollü bir şekilde yayılmasını sağlayın.

Malzeme Bulamazsanız

krem peyniri: labne peyniri: Alt tabanın kıvamını hafifçe değiştirebilir ancak lezzet bütünlüğünü bozmaz. Daha yumuşak bir taban elde edersiniz.
bitter çikolata: sütlü çikolata: Çikolata sosunun daha tatlı olmasını sağlar. Lezzet dengesini değiştireceği için şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
bisküvi (ezilmiş): yulaflı bisküvi veya burçak bisküvi (ezilmiş): Alt tabana farklı bir doku ve aroma katacaktır. Lezzet profili biraz daha tahılımsı olabilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, çünkü çözülme sırasında dokusu bozulabilir. Tekrar servis etmeden önce buzdolabında yeterince soğuduğundan emin olun.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş pastayı, yanında taze nane yaprakları veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak sunulması lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler