Nevzine Tarifi

Nevzine Tarifi, tek bir diliminin bile 10 insan gücünde enerji vermesine yetecek kadar doyurucu ve besleyici bir lezzete sahip.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 12 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
• 4 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 250 gram tereyağı
• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı pekmez
• 50 gram toz Antep fıstığı

Yapılışı

1. Şerbeti hazırlamakla başlayın; su ve şekerin bir tencerede kaynayarak şerbet kıvamında olmasını sağlayın. Yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatıp pekmezi ekleyin ve soğumaya bırakın.
2. Yoğurma kabının içine un ve kabartma tozu serpin. Ortasına yumurta, yoğurt ve tahini dökerek hepsini harmanlayıp yoğurun.
3. Erimiş tereyağını hafifçe ılıtan hamura azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Son olarak ince cevizleri ekleyip ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
4. Hamurun yağlı olması sayesinde fırın kabını yağlamaya gerek kalmadan, ısıya dayanıklı bir tepsiye hamuru yayın ve bastırarak düzleştirin.
5. Üzerini çatalla hafifçe delik açarak desenlendirin ve hamuru dilimleyin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Tatlı fırından çıktığında üzerine hazırladığınız soğuk şerbeti döküp kendi kendine çekmesini bekleyin.
7. Tüm şerbeti çekip soğuduktan sonra tatlıyı buzdolabında dinlendirin ve servis öncesi toz antep fıstığıyla süsleyin.

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt hamurunun kıvamını bozarak kabarmasını engeller; bu sayede kabartma tozu etkisini tam olarak gösterir.
• Tereyağını hafif ılıtmadan eklerseniz hamurun iç yapısı sertleşir; ılıtmış tereyağı hamuru daha yumuşak ve esnek tutar.
• Şerbeti soğumaya bırakın çünkü sıcak şerbet nevzineyi çatlatır ve yüzeyde sadece yüzeyde kalır; soğuk şerbet, tatlıyı içine kadar nemlendirir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru çok sert hâle getirmek için un eklemek — Hamur ele yapışmıyorsa, un eklemek yerine tereyağını biraz daha azar azar ekleyin; fazla un, nevzineyi sert ve kuru yapar.
• Şerbeti fırından çıkan tatlıya hemen dökmek — Şerbeti soğuk hâle getirin; sıcak şerbet hamurun yapısını bozar ve tatlıyı çatlatır.

Malzeme Bulamazsanız

• pekmez: karo balı
• tahin: fındık ezmesi

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3-4 gün, kapalı bir kavanozda saklayın. Dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 120 derecede 10-15 dakika bekletin; bu, nemini korur ve kırılganlığı azaltır.

Nasıl Servis Edilir

Hafif soğuk hâlde, çay veya kahve yanında sunun; dilimlerini hafifçe ısınmadan servis edin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler