Peynirli Maydanozlu Biberli Yumurta Tarifi

Name: Peynirli Maydanozlu Biberli Yumurta Tarifi
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 2 adet yumurta; 1/3 demet maydanoz; 1 dilim beyaz peynir; 1-2 adet süs biberi; 1 yemek sıvı yağ; 1-2 çay kaşığı pul biber; 1 tutam tuz; 1 tutam kimyon

Kahvaltıda hafif ama doyurucu bir seçenek arıyorsanız, bu yumurta tarifi sizin için ideal. Maydanozun tazeliği, biberin hafif tatlılığı ve peynirin yoğunluğu…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 2 dk · 1 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet yumurta
1/3 demet maydanoz
1 dilim beyaz peynir
1-2 adet süs biberi
1 yemek sıvı yağ
1-2 çay kaşığı pul biber
1 tutam tuz
1 tutam kimyon

Yapılışı

Maydanozu ve süs biberlerini ince ince doğrayın.
Bir kaseye doğradığınız maydanoz, biber ve dilim peyniri ekleyin. Üzerine yumurtaları kırın. Baharatları (pul biber, tuz, kimyon) ekleyip güzelce çırpın.
Tavayı ocağa alıp sıvı yağı ısın. Yağ ısınınca yumurta karışımını tavaya dökün.
Yumurtayı ara sıra karıştırarak kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. İç kısmı yumuşak, dış kısmı hafif kızarmış olana kadar.

Püf Noktaları

Maydanozu ve süs biberlerini çok ince doğramak, yumurta karışımının daha homojen olmasını sağlar ve pişerken yanmalarını önler.
Peyniri elinizle ufalayarak veya rendeleyerek eklemek, yumurta ile daha kolay karışmasını ve eşit dağılmasını sağlar.
Yumurtaları çırptıktan sonra hemen pişirmeye başlamak, maydanozun suyunu salmasını ve karışımın kıvamının bozulmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Tavayı yeterince ısıtmadan yumurta karışımını dökmek. — Tavayı orta ateşte iyice ısıtıp sıvı yağı ekleyin. Yağ hafifçe dumanlanmaya başladığında veya bir damla yumurta damlattığınızda cızırdayacak kadar ısındığından emin olun. Bu, yumurtanın tavaya yapışmasını önler ve güzel bir taban oluşturur.
Yumurtayı yüksek ateşte pişirmek. — Yumurta karışımını tavaya döktükten sonra ateşi kısığa alın. Yüksek ateş, yumurtanın dışının hızla yanmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olur. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirmek, her yerinin eşit şekilde pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

beyaz peynir: lor peyniri veya çökelek
süs biberi: ince kıyılmış yeşil biber veya kapya biber
kimyon: karabiber

Saklama ve Isıtma

Bu tarif, taze tüketildiğinde en lezzetlidir. Artan kısmı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, kısık ateşte tavada nazikçe karıştırarak veya mikrodalgada kısa sürelerde ısıtarak tüketebilirsiniz. Aşırı ısıtmak yumurtanın dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, yanında taze demlenmiş bir çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine birkaç dilim avokado ekleyerek de lezzetini artırabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.