Hurma Özlü Yumuşacık Kurabiye Tarifi

Hurma özlü bu yumuşacık kurabiyeler, tam buğday unu ve tereyağı ile fırında üzeri çatlayana dek pişiriliyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 15 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 2 su bardağı tam buğday unu
• 125 gram tereyağı
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 su bardağı hurma özü
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

1. Hurma özünü ve suyu derin bir kapta iyice karıştırıp bir kenara alın.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağını, hurma özlü karışımı ve diğer malzemeleri (un hariç) bir araya getirerek çırpın.
3. Hazırladığınız karışıma unu eleyerek azar azar ilave edin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
5. Önceden ısıtılmış fırında, kurabiyelerin üzeri çatlayana dek yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, bir kaşık yardımıyla hazırladığınız hurma özü ve su karışımına batırın.
7. Dilerseniz, daha yoğun bir tat için kurabiyeleri sadece hurma özüne batırabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Hurma özünü suyla karıştırırken, kısık ateşte veya oda sıcaklığında bekletmek, özün daha kolay karışmasını ve kurabiyelerin daha homojen olmasını sağlar. Bu, kurabiyelerin daha yumuşak ve eşit pişmesini sağlar.
• Unu azar azar eklerken, hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur çok kuru olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ancak, fazla su eklemek hamurun yapısını bozabilir.
• Hamuru yoğururken, hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Yumuşak ve elastik bir hamur elde etmek, kurabiyelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Yoğurma süresini, hamurun kıvamına göre ayarlayın.
• Kurabiyelerin üzerinin çatlamasını engellemek için, fırının sıcaklığını kontrol edin. Fırın çok sıcak olursa, kurabiyeler çok hızlı pişer ve çatlayabilir. Fırının sıcaklığını 180°C'ye ayarlamak, daha eşit bir pişirme sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Tereyağının çok sıcak olması — Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Sıcak tereyağı, hamurun yapısını bozabilir ve kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
• Unu çok hızlı eklemek — Unu azar azar ekleyin ve her eklemeden sonra hamuru iyice yoğurun. Bu, hamurun homojen kalmasını ve kurabiyelerin eşit pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• Sıvı yağ: Zeytinyağı
• Vanilya özü: Bal

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kurabiyeleri derin dondurucuya aktarabilir ve 2-3 ay saklayabilirsiniz. Saklanan kurabiyeleri yeniden ısıtırken, fırında 170°C'de kontrollü bir şekilde, kısa aralıklarla (yaklaşık 1-2 dakika) ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtırken, kurabiyelerin nemlenmesini önlemek için kısa aralıklarla (15-20 saniye) ısıtın ve üzerine bir kağıt havlu yerleştirin.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, oda sıcaklığında servis edilerek en lezzetli keyfi yaşayabilirsiniz. Kurabiyelerin üzerine bir miktar hurma özü ve su karışımı gezdirerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için, buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Süt, çay veya kahvenin yanında servis ederek afiyetle yiyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Muhallebi Dolgulu Un Kurabiyesi Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Hindistan Cevizli Renkli Kurabiye Tarifi
• 3 Malzemeli Yumuşak Bulut Kurabiye Tarifi
• Tane Tane Fasulyeli Turşu Pilavı Tarifi
• Fırında Mantarlı Et Sote Tarifi
• Mozaik Pasta ve Krema Uyumu Tarifi
• Mangolu ve Çilekli Lassi Tarifi
• Fırında Porsiyonluk Güllaç Tarifi
• Pratik Tahin Pekmezli İrmik Tatlısı Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler