Fırında Mantarlı Et Sote Tarifi

Fırında Mantarlı Et Sote, dana kuşbaşı etin mantar, havuç, patates ve biberlerle harmanlandığı doyurucu bir ana yemektir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 1 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

400 gram dana kuşbaşı eti
10-12 adet küçük boy mantar
7-8 adet arpacık soğan
3 diş sarımsak
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy kapya biber
2 adet orta boy sivri biber
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru biberiye
1 tutam tuz

Yapılışı

Havuç ve patatesleri iri küpler şeklinde doğrayın.
Kapya biberi iri parçalar halinde, yeşil biberleri ise yarım parmak kalınlığında doğrayın.
Sarımsakları ortadan ikiye bölün.
Mantarlar küçükse bütün bırakın, büyükse ortadan ikiye kesin.
Doğradığınız tüm sebzeleri ve etleri geniş bir karıştırma kabına alın.
Ayrı bir kapta salçaları, zeytinyağını ve suyu karıştırıp sebze ve etlerin üzerine ekleyin.
Baharatları da ilave ettikten sonra tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
Hazırladığınız karışımı dikkatlice bir fırın poşetine aktarın.
Poşetin kendi ipiyle ağzını sıkıca kapatın, ardından kürdanla iki adet delik açın ve bir köşesinden küçük bir parça kesin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika ile 1 saat arasında pişirin.

Püf Noktaları

Etin kuşbaşı olması, ısınmasını ve pişmesini daha eşit sağlayacaktır. Eğer daha büyük parçalar halinde almışsanız, pişirme süresini biraz uzatmanız gerekebilir.
Salça eklerken, sebzeler ve etlerle karıştırıp iyice yedirmeniz, özellikle domates salçası, lezzetin tümüne yayılmasını sağlar. Aksi takdirde bazı bölgeler salçadan mahrum kalabilir.
Fırın poşeti kullanırken, poşetin içinde hava basıncını azaltmak için mutlaka delik açın. Bu, sebzelerin patlamasını önler ve etin daha yumuşak pişmesini sağlar.
Baharatları eklemeden önce sebzeler ve etlerle kısa bir süreliğine karıştırın. Bu, baharatların lezzetini daha iyi salmasını ve tüm malzemelere eşit şekilde dağılmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Sebzeleri çok iri doğramak — Sebzeleri biraz daha küçük boyutlarda doğramak, pişirme süresini kısaltır ve sebzelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, etin sebzelerle daha iyi bütünleşmesine yardımcı olur.
Fırın poşetini çok sıkı kapatmak — Poşeti çok sıkı kapatmak, içindeki basıncın artmasına ve sebzelerin patlamasına neden olabilir. Delikler açarak basıncı kontrol altında tutun.

Malzeme Bulamazsanız

Arpacık soğan: Sarı soğan
Biber salçası: Kırmızı biber salçası

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız fırında mantarlı et sotesi, buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için derin dondurucuya aktarabilirsiniz. Derin dondurucuda -18°C'de 3-4 hafta saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, mikrodalga fırında veya önceden ısıtılmış bir tavada, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtabilirsiniz. Poşetin içindeyken ısıtmak, lezzetini korumasına yardımcı olur. Isıttıktan sonra hemen tüketmeniz önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Fırında mantarlı et sotesi, pilav, bulgur pilavı veya patates püresi ile servis edilebilir. Oda sıcaklığında servis yapılması en lezzetlidir, ancak buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanabilir. Yanında taze yeşilliklerle (maydanoz, dereotu) veya turşu ile servis yaparak lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Yöresel Not

Ege Bölgesi'ne özgü bir lezzet olarak düşünülebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü