Soğanlı Biberli Pişirge Tarifi

Name: Soğanlı Biberli Pişirge Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 kilogram kapya biber; 5 adet Arnavut biberi (ya da Şili biberi); 1 kilogram soğan; 1 baş sarımsak; 1 su bardağı domates püresi; 2 yemek kaşığı salça; 2 su bardağı haşlanmış nohut; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 avuç baharat karışımı

Soğanlı Biberli Pişirge, bol sebzeli ve doyurucu bir ana yemektir. Kapya ve Arnavut biberleri ile bol soğan ve sarımsağın tencerede, sebzeler yumuşayana dek…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 1 dk · 6 porsiyon · Sizden Gelenler

Malzemeler

1 kilogram kapya biber
5 adet Arnavut biberi (ya da Şili biberi)
1 kilogram soğan
1 baş sarımsak
1 su bardağı domates püresi
2 yemek kaşığı salça
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı tuz
1 avuç baharat karışımı

Yapılışı

Soğanları ve biberleri iri iri doğruyoruz.
Bir tencereye nohut hariç bütün malzemeleri alıp, üstünü iki parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz. Bu aşamada yüksek ateş kullanıyoruz, kaynar kaynamaz en kısık ateşe alıyoruz.
Sebzeler iyice yumuşayınca nohutu da ilave edip beş dakika daha pişirip ocağı kapatıyoruz.
Servis tabağına alıp üzerine yoğurdumuzu ve baharatlarımızı ilave ediyoruz.

Püf Noktaları

Soğanları ve biberleri iri iri doğrayın çünkü bu, sebzelerin pişirme süresini kısaltır ve daha eşit pişmelerini sağlar. Ayrıca, iri doğranmış sebzeler, yemeğin daha görsel ve lezzetli görünmesine yardımcı olur.
Domates püresini kullanırken, tencerenin dibine yapışmasını önlemek için, ilk olarak kısık ateşte 5 dakika kadar kavurmanız faydalı olacaktır. Bu, domatesin tadını yoğunlaştırır ve yemeğe daha zengin bir lezzet katacaktır.
Baharat karışımını önceden karıştırıp tencereye eklemek yerine, malzemeleri tek tek ekleyerek tadını sürekli kontrol edebilirsiniz. Böylece yemeğe istediğiniz baharat yoğunluğunu daha kolay ayarlayabilirsiniz.
Nohutları pişirme suyunu süzerek ekleyin. Bu, yemeğin daha az sulu olmasına yardımcı olur ve daha yoğun bir lezzet elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Yüksek ateşte pişirmek — Yüksek ateşte pişirmek, sebzelerin yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir. Sebzelerin yumuşaması için sürekli olarak en kısık ateşi kullanın ve pişirme süresini kontrol edin.
Biberleri önceden yıkamamak — Biberlerin üzerindeki toz ve kalıntılar, yemeğin rengini bozabilir ve tadını olumsuz etkileyebilir. Pişirmeden önce biberleri soğuk su altında iyice yıkayın ve kurulayın.

Malzeme Bulamazsanız

Arnavut biberleri: Yeşil biber
Sarımsak: Nanenin beyaz bagianları

Saklama ve Isıtma

Yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Pişmiş yemekler genellikle buzdolabında en fazla 3-4 gün dayanır. Isıtmak için mikrodalga fırın veya ocakta kısık ateşte tencerede ısıtabilirsiniz. Pişirme suyunu korumak için, ısıtırken az miktarda su ekleyebilirsiniz. Soğanlı biberli pişirgeyi soğuk tüketmek için hafifçe ısıtmanız tavsiye edilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu pişirgenin yanında, ekşi bir yoğurt veya cacık ile servis yapabilirsiniz. Soğuk tüketmek için pişirgenin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı da iyi bir tamamlayıcı olacaktır. Pişirgenin buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.