Puf Puf Kabaran Kolay Pankek Tarifi

Sabah kahvaltılarınızın yıldızı olacak bu puf puf kabaran pankekler, un ve yumurta bazlı pratik bir tarifle hazırlanıyor.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 5 dk · 20 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1.5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Geniş bir çırpma kabına tüm malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
Orta ateşteki tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip tavanın her yerine eşit şekilde yayın.
Bir kepçe veya yemek kaşığı yardımıyla hazırladığınız karışımdan bir miktar alıp ısınmış tavaya dökün. Pankeklerin her iki tarafı da altın rengi olana dek pişirin ve ardından bir tabağa alın. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin.

Püf Noktaları

Tüm malzemeleri bir kaba ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmak, unun topaklanmasını önler ve pankeklerin daha homojen bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Kabartma tozu ve şekerli vanilin, hamura eklenmeden önce un ile birlikte elenirse, hem daha iyi karışır hem de kabartma tozunun eşit dağılımı sayesinde pankekler daha puf puf kabarır.
Tavayı orta ateşte iyice ısıtmak ve her pişirmeden önce az miktarda yağ eklemek, pankeklerin tavaya yapışmasını engeller ve her iki tarafının da eşit şekilde kızarmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla çırpmak. — Hamuru sadece malzemeler birbirine karışıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Fazla çırpmak, unun gluten yapısını geliştirerek pankeklerin sert olmasına neden olabilir.
Tavayı yeterince ısıtmamak. — Tavayı orta ateşte iyice ısıtmadan hamuru dökmek, pankeklerin yayılmasına ve kalın, hamur gibi olmasına yol açar. Isınmış tavaya dökülen hamur, anında pişmeye başlayarak daha kabarık sonuçlar verir.

Malzeme Bulamazsanız

süt: laktozsuz süt veya bitkisel bazlı süt (badem, soya, yulaf)
sıvı yağ: eritilmiş tereyağı
toz şeker: bal veya akçaağaç şurubu (miktarı biraz azaltarak)

Saklama ve Isıtma

Pişmiş pankekleri oda sıcaklığında bir gün, buzdolabında ise hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tost makinesi, fırın veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, pişmiş pankekleri soğuttuktan sonra aralarına yağlı kağıt koyarak buzdolabı poşetine yerleştirin ve 3 aya kadar saklayın. Çözdürmek için buzdolabına alın ve ısıtarak servis edin.

Nasıl Servis Edilir

Pankekleri sıcakken üzerine bal, akçaağaç şurubu, taze meyveler veya çikolata sosu gezdirerek servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan taze demlenmiş çay veya kahve ile kahvaltı sofralarınıza lezzet katacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.