Yulaflı Sebzeli Fit Pancake Tarifi

Yulaflı sebzeli fit pancake, kahvaltılarınıza sağlıklı bir dokunuş katıyor. Blenderda yulaf, mısır unu ve sıcak su ile hazırlanan akışkan bir harç, domates…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

3/4 su bardağı yulaf
2 yemek kaşığı mısır unu
3/4 su bardağı sıcak su
1 adet domates
1/2 adet küçük boy kuru soğan
1 adet küçük boy yeşil dolmalık biber
1 adet kırmızı biber
1/4 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/4 çay kaşığı zencefil
1/4 çay kaşığı zerdeçal
1/4 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Yulaf ezmesi, mısır unu ve sıcak suyu blenderdan geçirin.
Karışımın kıvamı koyu olursa azar azar sıcak su ekleyerek pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.
Hazırladığınız karışımı bir kaseye aktarın, baharatları ekleyip iyice harmanlayın.
Domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın, ardından tüm sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
Doğradığınız sebzeleri kasedeki karışıma ekleyin. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın, ardından altını kısın ve tavayı çok az zeytinyağı ile yağlayın.
Tavanın üzerine iki yemek kaşığı kadar pankek hamuru dökün. Her iki yüzeyi de altın rengi olana kadar pişirin ve ortası sertleşinceye kadar pankekleri pişirmeye devam edin.

Püf Noktaları

Yulaf ezmesi ve mısır ununu sıcak su ile blenderdan geçirmeden önce yulafın biraz nemlenmesi, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar ve blenderın işini kolaylaştırır.
Baharatları hamura eklemeden önce küçük bir kasede biraz su ile karıştırarak macun kıvamına getirmek, baharatların hamura daha homojen dağılmasını sağlar ve topaklanmasını önler.
Pankekleri pişirirken tavanın çok az yağlanması, hamurun yapışmasını engellerken aynı zamanda pankeklerin daha hafif olmasını sağlar. Fazla yağ, pankeklerin daha yağlı ve ağır olmasına neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun kıvamının çok koyu olması. — Eğer hamur çok koyu olursa, tarifte belirtildiği gibi azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz akışkanlığa ulaşana kadar karıştırın. Çok koyu hamur, pankeklerin sert ve kuru olmasına yol açar.
Sebzelerin çok iri doğranması. — Sebzeleri küçük küpler halinde doğramak, hem hamurla daha iyi bütünleşmelerini sağlar hem de pişirme süresini kısaltır. İri doğranmış sebzeler, pankeklerin ortasının pişmesini engelleyebilir.

Malzeme Bulamazsanız

Mısır unu: Tam buğday unu veya karabuğday unu. Bu unlar, mısır ununun bağlayıcılık özelliğini bir miktar sağlayarak pankeklerin dağılmasını önler ancak kıvamı biraz daha yoğunlaştırabilir.
Zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya kanola yağı. Bu yağlar, zeytinyağı gibi orta ateşte pişirme için uygundur ve pankeklerin tavaya yapışmasını önlemeye yardımcı olur.

Saklama ve Isıtma

Pişirdiğiniz pankekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Tekrar ısıtmak için tost makinesi, fırın veya yapışmaz bir tavada düşük ısıda ısıtmanız önerilir. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, birbirine yapışmamaları için aralarına yağlı kağıt koyarak saklayın ve dondurucuda 2-3 ay boyunca tüketebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu yulaflı sebzeli fit pankekleri, üzerine bir tutam taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek ve yanında soğuk yoğurt ile servis edebilirsiniz. Lezzeti için pankekleri tüketmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz. Pankekleri buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.