Şeker Yok, Çikolata Var Tarifi

Şeker yok, çikolata var: haşlanmış nohut, fıstık ezmesi ve hurma ile hazırlanmış, yağsız ve glutensiz kurabiye hamuru, şekersiz çikolata ile kaplanır.

Hazırlık: 17 dk · Pişirme: 5 dk · 11 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tutam kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı vanilya özü
• 4 yemek kaşığı fıstık ezmesi (ya da kaju ezmesi, badem ezmesi, tahin)
• 2 yemek kaşığı badem sütü
• 1 kase şekersiz çikolata
• 5 adet hurma (ıslanmış, çekirdeği çıkartılmış)
• 1 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 su bardağı kakao yağı
• 3-5 yemek kaşığı stevia
• 1/2 su bardağı ham kakao
• 1 yemek kaşığı vanilya esansı
• 1 tutam deniz tuzu

Yapılışı

1. Kurabiye hamurunu hazırlarken tüm malzemeleri mutfak robotuna al, pürüzsüz, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştır. Hamurun hafifçe yapışkan olup, elde kolayca toplanabilmesi için yeterli olmalıdır.
2. Hazırlanan hamuru ıslak bir bezle kaplayıp buzdolabında en az 30 dakika soğut. Bu süre, hamurun esnekliğini koruyup, kesim sırasında çatlamasını engeller.
3. Çikolatayı eritmek için benmari usulü su banyosu kullan. Kakao yağı veya şekersiz çikolatayı küçük parçalara ayırıp, suyun hafifçe kaynadığı bir tencere üzerindeki sert bir tabakaya koy. Isı, çikolatayı eritirken yanmaması için dikkatli ol.
4. Yuvarlak kabın tabanını çikolatayla kaplamak için eritilmiş çikolatayı bir spatula yardımıyla eşit bir şekilde yay. Kabın kenarlarına kadar inen, ince ama bütünlüklü bir tabaka oluştur.
5. Buzdolabında soğuyan hamuru al, küçük parçalara ayır. Her bir parçayı elinle hafifçe yuvarlayıp, kabın ortasına koy. Hamurun tamamı kabın tabanını kaplamalı, orta kısmı biraz kalın olacak şekilde dikkatli ol.
6. Üzerine eritilmiş çikolatayı dökerek tüm yüzeyi kapla. Çikolatayı eşit dağıtmak için spatulayı hafifçe hareket ettir. Aşırı koyu olmaması için, çikolatayı kabın kenarlarına kadar yay.
7. Hazır tatlıyı buzdolabında 2 saat dondur. Bu süre, çikolatanın sertleşmesini ve hamurun yapısının sabitlenmesini sağlar. Yemeden önce buzdolabından çıkar, oda sıcaklığında 20 dakika beklet. Bu süre, çikolatanın hafifçe yumuşamasını ve tatların birleşmesini sağlar.

Benzer Tarifler

• Tahinli Glutensiz Helva Tarifi
• Nohut Unu Baharatlı Kurabiye Tarifi
• Bitter Çikolatalı Glutensiz Supangle Tarifi
• Avokado ve Omletli Lavaş Dürüm Tarifi
• Damla Çikolatalı Pancake Tarifi
• Yoğurtlu Vişne Tarifi
• Cevizli Tam Buğdaylı Aside Tatlısı Tarifi
• Pirinç Fıstığı ve Hurma Lezzet Topları Tarifi
• Çıtır Pırasa Kızartması Tarifi
• Pazı ve Bulgur Cacıklı Köfte Tarifi
• Sütlü Mantar Çorbası Tarifi
• Kıymalı Cevizli Rulo Börek Tarifi
• Kabak ve Brokoli Yeşil Çorbası Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi