Şekersiz Yulaflı Kurabiye Tarifi

Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek: Şekersiz yulaflı kurabiye!

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · 12 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

3/4 su bardağı yulaf ezmesi
3 adet hurma
1 adet olgun muz (yerli küçük boy)
1 yemek kaşığı kuru üzüm
3 adet ceviz (kırılmış)
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Hurmalara nazikçe çentikler açarak çekirdeklerini çıkarın ve bir kasede sıcak su ile birlikte 10 dakika bekletin, bu süre zarfında hurmalar yumuşayacak.
Yulaf ezmesini bir kasede bekletin, sonra rondoya alarak un haline getirin, bu işlem kurabiyelerin daha yumuşacık olmasını sağlayacaktır.
Suyundan süzülmüş hurmaları rondoya alıp püre haline getirin, homojen bir kıvam elde etmek önemlidir.
Muzu ayrı bir kasede çatal yardımıyla püre haline getirin, bu işlem kurabiyelerin içini koyu ve lezzetli kılacaktır.
Muz püresine yulaf unu, hurma püresi, kuru üzüm, ceviz ve baharatları ekleyerek başlayın, sonra kabartma tozunu ekleyin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine karışımdan tek tek yemek kaşığıyla ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın.
Kaşığın arkasını hafifçe yağlayarak her kurabiyeyi nazikçe bastırın, bu sayede düzgün bir şekil alacaklar.
Fırını 180 derecede ısıtın, sonra kurabiyeleri tepsiyle birlikte fırına yerleştirin ve 15 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Hurmaları sıcak suyla 10 dakika bekletmek, içlerindeki doğal şekerin daha kolay çözünmesini sağlar ve püre yaparken daha homojen bir kıvam elde etmenizi kolaylaştırır.
Yulaf ezmesini rondoya alarak un haline getirmek, kurabiyelerin içindeki taneleri kırarak daha pürüzsüz ve yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Kabartma tozunu sona eklemek, hamurun içindeki gazın daha iyi açılıp kurabiyelerin kabarmasını ve hafif bir yapı kazanmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hurmaları püre haline getirmeden doğrudan hamura eklemek — Hurmaların püre haline gelmesi, hamurun homojen olmasına ve kurabiyelerin birbirine yapışmamasına yardımcı olur; bu yüzden mutlaka püre haline getirin.
Kurabiyeleri fırına koyarken tepsiyi ısınmadan yerleştirmek — Fırın tam olarak 180 dereceye ulaşmadan kurabiyeleri koyarsanız, pişme süresi eşit olmaz ve dışları çabuk kızarır; fırını önceden ısıtmanız gerekir.

Malzeme Bulamazsanız

kuru üzüm: kuru incir (kabukları çıkarılmış, küçük parçalara bölünmüş)
ceviz: badem (kırılmış)

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir; dondurulduktan sonra doğrudan ısıtma yapmayın, önce oda sıcaklığında eritip sonrasında fırında 5 dakika ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Kurabiyeleri hafif ılık veya oda sıcaklığında, çay veya kahveyle birlikte sunun; bu şekilde doğal tatları daha iyi hissedilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.