Siron Tarifi

Siron Tarifi'nin lezzetiyle tanışmadıysanız, bir an önce bu şifa niyetine yemeğe bir davet kabul edin.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 150 gram dana kıyma
• 1/2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı domates salçası (arzuya göre)
• 1 avuç maydanoz (arzuya göre) (kıyılmış)

Yapılışı

1. Yufkayı ucundan başlayarak sıkıca sararak bir rulo şeklini verin.
2. Ruloyu 3-4 santimetre kalınlığında yufka dilimleri olarak kesin.
3. Hazırladığınız borcamın tabanına yufka dilimlerini dik duracak şekilde yerleştirin.
4. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yufkalar rengi alana dek yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Süzme yoğurdun içine su, tuz ve rendelenmiş sarımsak ekleyerek iyice çalkalayın. Fırından alınmış yufkaların üzerine bu yoğurt harcını yayıp, 3 kaşık kadarını bir kenara ayırın.
6. Yoğurtlu kapakları tekrar 180 derece fırında 10 dakika daha pişirin.
7. Bu arada tereyağını tavanın içinde eritip soğanları pembeleşinceye dek kavurun.
8. Soğanlara kıymayı ekleyip iyice kavruluncaya dek pişirin.
9. Kıymalı harca salça, tuz ve karabiber ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
10. Pişmiş yufkaların üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
11. Kenara ayırdığınız yoğurtlu sosu yufkaların üzerine gezdirin.
12. Pul biber ekleyerek tereyağını tekrar tavanın içinde ısıtın.
13. Sıcak tereyağlı sosu yufkaların üzerine gezdirip üzerini kıyılmış maydanozlarla süsleyin ve servis yapın.