Süt Kaymağı Yapımı Tarifi

Süt kaymağı, günün her anında keyifle tüketilebilecek bir lezzettir. Her yemeğe özel bir tat ve hava katar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 paket krema (200 ml)
1/2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası

Yapılışı

Tencerenin tabanına krema, süt ve mısır nişastasını yerleştirip yumuşak bir karışım oluşturun.
Yavaş ateşte sürekli karıştırarak içeriğin buhar çıkana kadar ısıtın.
Kaynamaya başlayan karışımı ateşte 2 dakika daha ısının ve ardından ocağı kapatın.
Hazır kaymağı temiz bir kaba aktararak üzerine streç filmi sıkıca sarın ve oda ısısında soğumaya bırakın.
Soğuyan kaymağı buzdolabında yaklaşık 5 saat bekletin.
Soğumuş kaymağın streç filmini çıkarıp ortadan ikiye katlayarak rulo şeklinde servis için hazırlayın.

Püf Noktaları

Krema ve sütü tencereye koyarken, mısır nişastasını önce sütte eritip sonra krema ile karıştırın; bu, nişastanın toplanmasını önler ve daha homojen bir kıvam elde edersiniz.
Yavaş ateşte sürekli karıştırmak, kaymağın tabana yapışmasını ve yanmasını engeller; bu, özellikle mısır nişastası varken kritik bir adım olur.
Streç filmiyle kapattığınızda, kaymağın yüzeyinde çatlak oluşmasını önler; bu, nem kaybını azaltır ve daha pürüzsüz bir yapı korunur.

Sık Yapılan Hatalar

Ateşi yüksek tutarak pişirmeye başlamak — Kaymağın içi kaynarken dış kısmı yanabilir; bu yüzden sürekli karıştırarak yavaşça ısıtın, buhar çıkışı başladığında bile ateşi düşürün.
Soğumadan streç filmi çıkarmak — Kaymağın yüzeyi hemen kuruyabilir; bu yüzden soğuyunca filmin üzerinden kalkar, ancak bu esnada hafifçe dokunarak filmin yüzeyiyle temas etmemeye dikkat edin.

Malzeme Bulamazsanız

mısır nişastası: tuzlu nişasta
krema: yoğurt

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kaymağı buzdolabında en fazla 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Kapalı bir kavanoz veya sert plastik kapta tutun; tekrar ısıtmak için oda ısısında 15-20 dakika bekletin, mikrodalga kullanmayın çünkü kıvamı bozulur.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda ısısında servis edin; dilimlerini doğrayıp, reçel, bal veya kuruyemişlerle birlikte sunun; bu, tatlılık ve kıvam dengesini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.