Tam Ölçülü Sütlü Poğaça Tarifi

Tam Ölçülü Sütlü Poğaça Tarifi İşte göreceğiniz en puf puf ve son derece yumuşacık olan poğaça tarifi.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 16 dk · 9 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 silme yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 4 su bardağı un
• 150 gram ufalanmış beyaz peynir
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı susam

Yapılışı

1. Yoğurma kabına üç su bardağı unu alıp kuru mayayla karıştırarak hazırlayın.
2. Unun ortasını havuz gibi açıp, ılık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve tuzu içine ekledikten sonra yavaş yavaş un alarak yoğurmaya başlayın.
3. Yoğurduktan sonra bir su bardağı daha un ekleyip, hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hamurun üstünü kapatarak ılık bir yerde yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, avucunuzla açıp ortasına beyaz peynir koyup kenarları kapatın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
6. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
7. 180 derece fırında üzerleri kızana dek yaklaşık 16 dakika pişirip ılıklaştıktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

• Ilık süt ve su kullanmak, mayanın aktifleşmesi için ideal ortamı sağlar. Çok sıcak olursa mayayı öldürebilir, soğuk olursa da yeterince kabarmasını engelleyebilir.
• Hamuru yoğururken son bardak unu azar azar eklemek önemlidir. Unun markasına ve nem oranına göre hamurun kıvamı değişebilir, bu sayede ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edersiniz.
• Hamuru mayalanmaya bırakmadan önce üzerini sıkıca kapatmak, nemin buharlaşmasını önler ve mayalanma sürecinin daha verimli olmasını sağlar. Ilık bir yer seçmek de kabarmayı hızlandırır.

Sık Yapılan Hatalar

• Mayayı doğrudan sıcak sıvıya eklemek. — Kuru mayayı ılık süt veya su ile karıştırıp birkaç dakika bekletmek, mayanın aktifleştiğini gösterir. Bu ön işlem, mayanın hamur içinde eşit dağılmasını ve daha iyi kabarmasını sağlar.
• Hamuru yeterince yoğurmamak. — Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvam alması için en az 8-10 dakika yoğurmak gerekir. Bu, glutenin gelişmesini sağlayarak poğaçaların daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• Kuru maya: 1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram). Instant maya doğrudan un ile karıştırılabilir ve ön mayalandırma gerektirmez.
• Beyaz peynir: Lor peyniri veya çökelek. Peynirin tuz oranına dikkat ederek miktarı ayarlayın. Lor peyniri daha yumuşak bir iç harç oluşturacaktır.

Saklama ve Isıtma

Poğaçalar oda sıcaklığında hava almayan bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutmak, tazeliğini geri kazandıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Poğaçalar ılıkken çay veya kahve eşliğinde servis edilebilir. Yanına taze yeşillikler veya domates dilimleri ekleyerek kahvaltılık olarak da sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları