Tatlı Patates Cipsi Tarifi

Tatlı patates, artık büyük marketlerde sıkça rastlanan ve hem görünüm hem de lezzet bakımından patatese benzer ancak besin değerleri açısından ondan ayrışan…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 30 dk · 2 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

2 adet büyük boy tatlı patates
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

Fırını 200 derecede ısıtmaya başlayın.
Tatlı patatesleri yıkayıp kabuksuz bırakarak ince şeritlere ayırın.
Hazırladığınız şeritleri bir kaba alın ve üzerine bir tutam mısır nişastası serpiştirin, hafifçe ovun.
Ardından zeytinyağı ve sevdiğiniz baharatları ekleyerek tüm patatesleri kaplayın.
Önceden hazırladığınız tepsiye şeritleri birbirine temas etmeyecek şekilde yayın ve 30 dakika fırında pişirin.

Püf Noktaları

Tatlı patatesleri kabuksuz bırakmak, pişirme süresince suyunu daha iyi kaybetmesini sağlar ve daha kırışık, krem rengi cipsler elde etmenizi sağlar.
Mısır nişastası serpildikten sonra hafifçe ovun çünkü bu, patateslerin yüzeyinde ince bir kaplama oluşturur ve fırında daha kırışık, hafif bir kıvam kazanmasını sağlar.
Zeytinyağını patateslerin üzerine dökmeden önce baharatları birlikte karıştırın; bu, baharatların eşit dağılımını sağlar ve her dilimde aynı tat olur.

Sık Yapılan Hatalar

Patates şeritlerini birbirine değdirerek fırına koymak — Her şeridi birbirinden uzak tutarak dizin; bu, nemin bir araya gelmesini önler ve cipslerin kırışık değil, ıslak kalmasını engeller.
Fırını 200 dereceye ısıtmadan doğrudan pişirmeye başlamak — Fırını önceden ısıtın; bu, patateslerin yüzeyinde hemen kırışma oluşmasını sağlar ve iç kısmı yumuşak kalır.

Malzeme Bulamazsanız

mısır nişastası: tuzlu kuru un (1:1 oranında)
zeytinyağı: ayva yağı

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya sert plastik kutuya koyun. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 8-10 dakika pişirin; bu, kırışıklığını korur.

Nasıl Servis Edilir

Hafif soğuk veya oda sıcaklığında servis edin; bir tabakta biriktirmek yerine, hafifçe açılmış bir kâse içinde sunun ki kırışıklığı korunur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.