Vanilyalı Yumuşacık Pancake Tarifi

Vanilyalı yumuşacık pancake'ler ile güne başlamak gibisi yok! Bu kolay tarifle, 2 yumurta, 2 su bardağı un ve vanilya ile hazırlanan akışkan hamuru krep…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 5 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet yumurta
2 çay bardağı süt
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın.
Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma ekleyin ve pürüzsüz, akışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Yapışmaz bir tavaya bir miktar yağ damlatıp ısıtın, ardından bir kepçe hamuru tavaya dökerek her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
Pişirdiğiniz pancakeleri istediğiniz eklemelerle servis edin.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri çırparken, mikser yerine elinizle çırparsak, hamurun hava alması ve daha kabarık pancakeler elde etmeniz daha olasıdır. Mikserle çırptığınızda, hamurun fazla hava almasına ve sertleşmesine neden olabilirsiniz.
Unu eklerken azar azar ekleyerek hamuru karıştırın. Bu, hamurun çok katılaşmasını önler ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
Vanilya özütü yerine vanilya şekeri kullanırsanız, şeker miktarını da hamura eklemeniz gerekebilir. Vanilya şekeri, vanilya özütü kadar yoğun olmadığı için hamurun tatlılığını dengelemek önemlidir.
Tavayı ısıtırken, kısık ateşte ısıtmak, pancakelerin yanmasını önler ve eşit şekilde pişmelerini sağlar. Çok yüksek ateşte pişirildiğinde, dışı yanıp içini çiğ kalabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak — Hamuru fazla yoğurursanız, gluten gelişir ve pancakeler sertleşebilir. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Hamuru dinlendirmemek — Hamuru 10-15 dakika buzdolabında dinlendirirseniz, unun kıvamı oturur ve pancakeler daha kolay şekil alır. Ayrıca, hamurun daha yumuşak olması da sağlanır.

Malzeme Bulamazsanız

Süt: Yulaf sütü
Sıvı yağ: Zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Pişirilmemiş pancakeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 24 saat içinde saklayabilirsiniz. Pişirilmiş pancakeleri ise buzdolabında 3-4 gün içinde tüketmeniz önerilir. Islatmak için, mikrodalgada kısa sürede (15-30 saniye) veya tavada kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Islatırken fazla bastırmamaya özen gösterin, nemin pancakelerin yapışkanlığını bozmasını önleyin.

Nasıl Servis Edilir

Vanilyalı pancakeleri, taze meyveler (çilek, muz, böğürtlen) ve bal veya akçaağaç şurubu ile servis edebilirsiniz. Pancakeleri sıcakken servis etmek, daha yumuşak bir doku sağlar. Yanında tereyağı veya labne eklemek lezzetini artırır. Buzdolabında 3-4 gün arasında saklayabilirsiniz. Soğuk olarak tüketmek için servis yaparken hafifçe ısıtabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.