Yabani İncirle Yoğun Reçel Tarifi

Yabani incirlerin özünü taşıyan bu reçel, kahvaltı sofranıza sıcak dokunuşlar katabilir. İncirler özenle haşlanıp acı suları çıkarıldıktan sonra şekerli…

Yabani İncirle Yoğun Reçel Tarifi

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 2 dk · 50 porsiyon · Reçel

Malzemeler

Yapılışı

  1. Yabani incirlerin sap kısımlarını keserek her birinin dibinden hafifçe bıçakla delik açın ve incirleri temiz suyla iyice yıkayın.
  2. İncirleri bir tencereye alın, üzerlerini biraz geçecek kadar su ilave edin ve orta ateşte 15-20 dakika haşlayıp yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından süzgeçten geçirerek suyunu süzün. Bu işlem sırasında mutlaka eldiven kullanın.
  3. Haşlanmış incirleri bir bez torbaya koyup sıkarak doğal acı suyunu çıkarın, ardından incirleri bir kaba alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ile 5 dakika bekletin.
  4. Bekletilen incirleri tekrar süzün ve bir bezle sarıp iyice sıkarak suyunu alın.
  5. Bir tencereye 5 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su ekleyip karıştırarak orta ateşte şekerin erimesini sağlayın.
  6. Şekerli su kaynamaya başladığında haşlanmış ve sıkılmış incirleri tencereye ekleyin.
  7. Karışımı kısık ateşte 45-60 dakika, reçel kıvamına gelinceye kadar arada karıştırarak pişirin.
  8. Pişen reçeli soğuk ve kuru kavanozlara sıcak halde doldurun, ters çevirerek vakumunu alın.

Benzer Tarifler