Fırında Kıvamı Sımsıkı Çilek Reçeli Tarifi

Fırında Kıvamı Sımsıkı Çilek Reçeli, taze çilek ve esmer şekerle hazırlanan, fırında kontrollü pişirme tekniğiyle yoğun bir kıvam alan bir lezzettir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Reçel

Malzemeler

2 su bardağı çilek (küçük çilekler kullanın veya çilekleri dörde bölerek kullanın)
1 çay bardağı esmer şeker (arzuya göre toz şeker)

Yapılışı

Çilekleri dikkatlice yıkayıp, taşlarını çıkarıp küçük parçalara ayır. Bir kaseye al ve üzerine toz şekeri eşitçe yayın.
Fırını 200 santigrat dereceye önceden ısıt. Çilekleri şekeriyle birlikte fırın tepsisine dök ve 30 dakika pişir. Yarım yolda bir kaşıkla reçeli dikkatlice karıştırarak şekeri eşit dağıtmayı sağla.
Fırından çıkarılan reçeli oda sıcaklığında en az 4 saat beklet. Kıvamı katılaşınca, temiz ve kuru bir kavanoza aktar. Kapağını sıkıca kapat ve soğuk yerde sakla.

Püf Noktaları

Çilekleri yıkadıktan sonra iyice süzdüğünüzden emin olun. Fazla su, reçelin kıvam almasını geciktirebilir ve daha sulu olmasına neden olabilir.
Esmer şekerin kullanılması, reçele hafif karamelimsi bir tat ve daha koyu bir renk katacaktır. Eğer daha saf bir çilek tadı isterseniz, toz şeker kullanabilirsiniz, ancak bu durumda reçelin rengi daha açık olacaktır.
Pişirme sırasında reçeli yarım yolda karıştırmak, şekerin çileklerin her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayarak hem tat dengesini korur hem de dibinin tutmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Çilekleri yeterince küçük parçalara ayırmamak. — Çileklerin küçük olması veya dörde bölünmesi, pişirme süresinin kısalmasına ve reçelin daha homojen bir kıvam almasına yardımcı olur. Büyük parçalar daha uzun süre pişirme gerektirebilir.
Reçeli fırından çıkar çıkmaz kavanoza aktarmak. — Reçelin oda sıcaklığında en az 4 saat beklemesi, kıvamının oturması için kritik öneme sahiptir. Bu bekleme süresi olmadan kavanoza konulan reçel, istenen sımsıkı kıvamı vermeyebilir.

Malzeme Bulamazsanız

esmer şeker: toz şeker
çilek: orman meyveleri karışımı (böğürtlen, ahududu gibi)

Saklama ve Isıtma

Reçeli oda sıcaklığında en az 4 saat beklettikten sonra temiz ve kuru bir cam kavanoza aktarın. Kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında saklayın. Bu şekilde buzdolabında 2-3 hafta tazeliğini korur. Tekrar kullanmak istediğinizde, ihtiyacınız kadarını küçük bir tencereye alıp kısık ateşte nazikçe ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak, kıvamını ve lezzetini olumsuz etkileyebilir, bu nedenle önerilmez.

Nasıl Servis Edilir

Bu kıvamlı çilek reçeli, kahvaltıda taze pişmiş ekmekler, krep veya pancake üzerine harika gider. Oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılmış olarak sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.