Yumurtasız Kaşık Dökmesi Tarifi

Yumurtasız Kaşık Dökmesi Tarifi, her an hazırlanabilecek pratik ve keyifli bir kahvaltılık seçeneği sunmaktadır.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 12 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı un

Yapılışı

Hamurun kıvamı krepteki gibi akıcı olsun ama biraz daha yoğun bir yapıya sahip olsun.
Kızgın tavanın ortasına hafifçe yağ damlatın ve hamuru kaşıkla dökerek yuvarlak bir şekil verin.
Her iki yüzünü de altın rengi bir parıltı alana kadar pişirin ve diğer hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.
Hazırladığınız dökmesi sıcakken tabağa alıp hemen servis yapın.

Püf Noktaları

Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt hamurun kıvamını bozarak kabarmayı engeller; bu yüzden önceden odaya alarak sıcaklık dengesini sağlayın.
Kabartma tozunu unun üzerine döküp karıştırmadan önce hamura ekleyin; doğrudan sıvı yağla birlikte karıştırılırsa etkisini kaybeder ve dökmesi kabarmaz.
Hamuru kaşıkla dökmeden önce kaşık yüzeyini hafifçe yağlayarak yapışmasını önleyin; bu, dökmesinin şekli bozulmadan kolayca tavanın üzerinden alınmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok sıvı hâle getirmek — Un miktarını biraz artırarak kıvamı daha yoğun hâle getirin; çok sıvı hamur tavanın üzerinde yayılır ve pişerken kırılır.
Tavanı yeterince kızgın değilken dökme yapmak — Tavanı yüksek ısıda bekletip yağın hafifçe sızdığını gördükten sonra dökme yapın; bu, dökmesinin dış yüzeyinin hemen kabarmasını ve iç kısmının da düzgün pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

yoğurt: sıkılmış peynir suyu (süzme yoğurt suyu)
sıvı yağ: kaymağı koyu bir şekilde süzülmüş tereyağı

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan dökmesi, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay boyunca saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 5-7 dakika, 180°C'de hafifçe kızartın; bu, kırışıklığını korur ve kıvamını yeniden kazandırır.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak iken hafif tuzlu bir yoğurt veya acılı ezme ile birlikte servis yapın; bu, dökmesinin kremalı yapısını ve hafif tuzlu lezzetini dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.