Ayvalı Kereviz Salatası Tarifi

Kereviz, genellikle sağlık açısından faydaları ve besleyici özellikleri kabul edilmesine rağmen, çoğu kişi için tadını beğenmek güç olan bir sebzedir.

Hazırlık: 15 dk · 8 porsiyon · Meze

Malzemeler

2 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy ayva
1 adet orta boy limon suyu
30 gram kök zencefil
3 yemek kaşığı zeytinyağı
50 gram dövülmüş ceviz içi
500 gram süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

İnce rendelediğiniz kök zencefili, salata kasesinin merkezine alın ve üzerine taze sıkılmış limon suyunun serpiştirin.
Ayva ve kerevizi, zencefilin yanına ekleyip büyük rendelediğiniz parçalarla bir araya getirin ve hafifçe birleştirin.
Sarımsakları tuzla havanda ezerek ceviz içi ve zeytinyağıyla karıştırın, bu karışıma dikkatlice salatanın üzerine katın.
Yoğurdun bir kısmını ekleyip kaseyi yavaşça çevirerek homojen bir kıvama ulaşın, ardından geri kalanı ile istenilen yoğunluğa ulaşın.
Toz kırmızı biberi, lezzete göre ekleyip salatayı servis tabağına alarak sunun.

Püf Noktaları

Kök zencefili ince rendelerken limon suyuyla birlikte kaseye ekleyin çünkü zencefilin tazeliği ve acılığı, limonun asiditesiyle dengelenir ve salataya daha canlı bir tat katılır.
Ayva ve kerevizi büyük rendeleyin çünkü bu şekilde daha fazla yüzey alanı açılır ve zeytinyağı ile daha iyi bir şekilde karışır, bu da lezzetin daha homojen dağılmasını sağlar.
Sarımsakları tuzla havanda ezdiğinizde, tuzun kırıcı etkisiyle sarımsak daha az acılaşır ve yoğurtla karıştırıldığında daha dengeli bir tat verir.

Sık Yapılan Hatalar

Yoğurtu soğuk olarak ekleyerek salatayı karıştırın — Yoğurtu oda sıcaklığında bekletin, çünkü soğuk yoğurt salatanın kıvamını bozabilir ve zeytinyağı katılaşmasına neden olabilir.
Dövülmüş ceviz içini son adımda değil, başta ekleyin — Cevizi son adımda ekleyin çünkü önce karıştırıldığında kırılganlığı kaybeder ve salataya istenen kırılgan dokunu veremez.

Malzeme Bulamazsanız

kök zencefil: taze tarçın kabuğu
dövülmüş ceviz içi: dövülmüş fındık

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan salata, kapalı bir kavanozda 2 gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Dondurulduğunda zeytinyağı ve yoğurt kıvamı biraz değişebilir; bu yüzden dondurulmadan önce tamamen karıştırın ve dondurulmadan önce oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak bir gün için bu salatayı oda sıcaklığında servis edin. Soğuk bir yemek olarak, yanında kızarmış ekmek veya tereyağlı pide ile sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.