Bal Kabağı Tatlısı Tarifi

Bal kabağı tatlısı, kış mevsiminin vazgeçilmez ve enfes lezzetlerinden biridir. Bu tatlıyı adı duyulduğunda hemen ağız sulandıran lezzetiyle sevenler…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 50 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 2 kilogram bal kabağı
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 1 çay bardağı tahin

Yapılışı

1. Dilimlenmiş bal kabağını tek sıra halinde tencerenin tabanına dizer gibi dizin. Üzerine kabakları kapatacak şekilde şeker serpmeyi unutmayın.
2. Ertesi gün suyunu salmış olan kabağı kapağı kapalı şekilde ocağa alın. Normal tencerede kaynamasıyla birlikte 40 dakika, düdüklüde ise buhar çıkmasının ardından 30 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Pişen tatlıyı soğuyup servis edilecek hale gelene kadar bekletin. Üzerine tahin ve ceviz serperek afiyet olsun demeyi unutmayın.

Püf Noktaları

• Bal kabağını tencerenin tabanına tek sıra halinde dizdiğinizde, şekerin kabakların altına da temas etmesini sağlayın; çünkü bu, kabakların eşit şekilde şekerlenmesini ve pişme süresinin kısalmasını sağlar.
• Kabakları kaynamaya bırakmadan önce tencerenin kapağını kapalı tutmanız, buharın birikmesini ve kabakların iç kısmının daha hızlı ıslanmasını sağlar; bu da pişme süresini dengeli kılar.
• Tahin ve ceviz içini servis sırasında eklerseniz, ikisinin de tazeliğini koruyabilir ve tatlıya kremalı bir dokunuş katarsınız; özellikle cevizin kavrulmamış olması, acımsı bir lezzetin önüne geçer.

Sık Yapılan Hatalar

• Bal kabağını tencerede birbirine yapışacak şekilde dizmek — Kabak dilimlerini birbirinden hafifçe ayırarak tek sıra halinde dizin; bu, buharın tüm yüzeylere ulaşmasını sağlar ve pişme süresinin eşit olmasını garanti eder.
• Pişirme sırasında tencerenin kapağını açmak — Pişirme süresince kapağı açmamak, buharın kaybını önler ve kabakların suyunu kaybetmesini engeller; bu da tatlıda istenmeyen sertlik oluşmasını azaltır.

Malzeme Bulamazsanız

• ceviz içi: fındık ezmesi
• tahin: badem ezmesi

Saklama ve Isıtma

Pişmiş bal kabağı tatlısı, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay korunabilir. Isıtma için buzdolabında eritip, fırında 10 dakika 160°C'de hafifçe ısıtın; bu, dokusunun bozulmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Tatlıyı oda sıcaklığında servis edin; üzerine serpilen ceviz ve tahin, soğuk hava ile birlikte daha dikkat çekici bir dokuya sahip olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler