Biber Dolması Tarifi

Biber Dolması Tarifi, annelerimizin elleriyle yaptığımız enfes lezzetin keyfini sunar. Mevsiminde taze dolmalık biberlerle hazırlanır ve bizlere özel bir zevk…

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 8 adet orta boy renkli dolmalık biber
• 100 gram orta yağlı dana kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet küçük boy domates
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası (arzuya göre)
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/4 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. İç harcınız için, kabuklarını soyup rendelediğiniz kuru soğan ve domatesi hazırlayın. Pirinçleri bol suyla yıkayıp suyunu süzün ve bir kaba alacağınız dana kıyma, rendelenmiş sebzeler ve salçayla birleştirin.
2. İç harca ekleyeceğiniz nane, tuz ve karabiberi karıştırıp kıymalı harmanı kısa bir süre dinlendirin.
3. Biberlerin sap kısımlarını yuvarlak olarak ayırıp, çekirdekli orta kısımlarını dikkatlice çıkarın.
4. Hazırladığınız kıymalı harcı ile biberleri doldurup, sap kısımlarını kapak olarak yerleştirin.
5. Domates salçasını tuzla birleştirip sıcak suyla sosu hazırlayın.
6. Hazırladığınız salçalı sosu dolmalıkların üzerine gezdirip kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. Taze taze salçalı suyuna batırılmış şekilde servis yapın ve afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Pirinçleri yıkadıktan sonra suyunu süzün ve bir kaba alırken, suyun tamamen çekildiğinden emin olun; fazla su kalırsa iç harcın kıvamı çok sıvılaşır ve dolmalık biberler doldurulurken kolayca dağılır.
• Kıymalı harcı kısa süre dinlendirin çünkü bu, tuzun etkisinin daha iyi yayılmasını sağlar; aynı zamanda nane ve baharatların aroması harça daha derin şekilde yerleşir.
• Biberlerin çekirdekli kısmını çıkarırken sap kısmını yuvarlak keserek ayırın; bu, dolmayı doldurduktan sonra kapak olarak yerleştirilirken sızdırmazlık sağlar ve görünümü daha düzenli hale getirir.

Sık Yapılan Hatalar

• Domates salçasını sos hazırlarken doğrudan sıcak suyla karıştırmak — Sosu hazırlarken domates salçasını önce küçük bir çay bardağı suyla karıştırıp yumuşatın; bu, salçanın kavurma sırasında yanması ve ekşi tatlanmasını önler.
• Biberleri doldururken iç harcın fazla sıkıştırılması — Harcı doldururken hafifçe bastırın ama aşırı sıkıştırmayın; pişerken pirinç şişer ve dolmaların yapısı bozulabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• orta yağlı dana kıyma: kırmızı etten rendelenmiş kıyma
• domates salçası: taze domates, rendelenmiş

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan dolmaları soğutup kapalı bir kavanozda veya folyo ile sarılı bir kapta 3 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurucuda en fazla 2 ay saklanabilir. Isıtma için folyoyu açmadan tencereye alın, üzerine az miktarda su ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Servis sırasında sıcak suya batırılmış şekilde sunun; bu, dolmaların dış kabuğunun yumuşamasını sağlar ve iç harcının nemini korur. Yanına soğuk yoğurt veya acılı peynirle birlikte servis edin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Fasulye Diblesi Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kıymalı Patates Graten Tarifi
• Baharatlı Karnabahar Steak Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi
• Teriyaki Soslu İstiridye Mantar Kavurma Tarifi
• Baharatlı Patates Kavurma Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu