Teriyaki Soslu İstiridye Mantar Kavurma Tarifi

Et lezzetini aratmayan, sofraların yeni yıldızı teriyaki soslu istiridye mantar kavurma ile tanışın. Farklı ve doyurucu sebze yemekleri arayanlar için ideal.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 1 porsiyon · Sebze

Malzemeler

1 çay bardağı soya sos
1/2 çay bardağı su
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 kutu istiridye mantarı
1-2 dal taze soğan

Yapılışı

Nişasta hariç tüm sos malzemelerini bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Sosunuz kaynamaya başlayınca, az miktarda su ile açtığınız nişastayı ekleyin ve karıştırın.
1-2 dakika daha ocakta karıştırarak pişirdikten sonra, sosu ince bir tülbent yardımıyla süzün.
İstiridye mantarlarını elinizle iri parçalar halinde ayırın.
Döküm bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve mantarları tavaya alın.
Mantarlar renk alana kadar çok fazla karıştırmadan ara sıra çevirerek pişirin.
Renk alan mantarların üzerine 4 yemek kaşığı teriyaki sosu ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha kavurun.
Bolca doğranmış taze soğanı ekleyin ve ocağın altını kapatın.

Püf Noktaları

Teriyaki sosunu hazırlarken zencefil ve sarımsak tozunu ince lahanaları veya sebzeleri sote yapmadan önce eklemek, bu malzemelerin aromasının yemeğe daha iyi geçmesini sağlar. Böylece daha yoğun bir lezzet elde edersiniz.
Nişastayı sosun kaynamaya başladığı anda azar azar eklemek, sosun bulanıklaşmasını önler. Nişastanın tamamen çözünmesi için sürekli karıştırmak da önemlidir.
İstiridye mantarlarını ayırma işleminde, mantarların suyunu sıkmak için hafifçe elinizle ovmanız, daha lezzetli bir kavurma elde etmenize yardımcı olur. Bu su da sosun lezzetini artıracaktır.
Soğanları son adımda eklemek, soğanların yumuşamasını ve lezzetini mantarlarla bütünleşmesini sağlar. Çok fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi halde sertleşebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Sosun kaynamasını beklerken karıştırmamak — Sos kaynamaya başladığında, nişastalı karışımı sürekli karıştırarak, topaklanmayı önleyin. Aksi takdirde sosunuzun kıvamı bozulabilir.
Mantarları çok fazla karıştırmak — Mantarları çok fazla karıştırmak, renklerinin kaybolmasına neden olabilir. Sadece renk alana kadar ara sıra çevirerek pişirin. Bu, mantarların daha çıtır kalmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Zencefil: Taze zencefil (yaklaşık 1 cm parça) kullanabilirsiniz. Taze zencefil, kuru zencefilden daha yoğun bir aroma verir.
Sarımsak tozu: 1-2 diş taze sarımsak rendelenerek kullanılabilir. Ancak taze sarımsak, kuru sarımsak tozundan daha kısa sürede pişer.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız teriyaki mantar kavurmayı buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için derin dondurucuya aktarabilirsiniz. Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada 1-2 dakika veya tavada kısık ateşte hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtırken sosun kıvamını korumak için dikkatli olun ve servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Teriyaki mantar kavurmayı sıcak pilav, pirinç ekmeği veya ramen noodle'larla servis edebilirsiniz. Yanında yeşil soğan, susam yağı veya acı sos ile servis yaparak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sunum için, yemeği taze dereotu veya yeşil soğanla süsleyerek görsel bir çekicilik katabilirsiniz. Hazırladığınız mantar kavurmayı buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Soğuk tüketim için hafifçe ısıtmanız tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu