Baharatlı Karnabahar Steak Tarifi

Karnabaharın bambaşka bir yorumuyla tanışın! Bu Baharatlı Karnabahar Steak, fırında nar gibi kızaran, içi yumuşak dışı hafif çıtır dokusuyla sebze yemeği…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

1 adet karnabahar
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı zerdeçal
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru biberiye

Yapılışı

Sarımsakları ince ince kıyın ve bir kasede zeytinyağı ile seçtiğiniz baharatlarla iyice karıştırarak sosu hazırlayın.
Karnabaharı ortadan ikiye dikkatlice kesin, ardından yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimlere ayırın. Ayrılan küçük dalları da atmayın, lezzetli atıştırmalıklar olabilirler.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve karnabahar dilimlerini tepsiye dizin. Hazırladığınız sostan bir fırça yardımıyla karnabaharların her iki yüzeyine de sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, karnabaharların her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Sarımsakları kıyarken, ezici bir çatal yerine ince ince doğramaya özen gösterin. Bu, sarımsakların daha kolay karışmasını ve daha homojen bir lezzet elde etmenizi sağlar.
Karnabaharı dilimlerken, keskin bir bıçak kullanın. Bu, dilimlerin daha düzgün olmasını sağlar ve pişirme sırasında eşit şekilde kızarmasını destekler.
Baharatları zeytinyağına eklerken, baharatların zeytinyağıyla birleşip karnabahara daha iyi nüfuz etmesini sağlayın. Baharatları bir süre marine edebilirsiniz.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı sermeden önce, tepsinin tabanına bir miktar zeytinyağı sürün. Bu, karnabaharların tepsiye yapışmasını engelleyerek daha kolay hareket etmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Karnabaharları çok kalın dilimlemek — Dilimler çok kalın olursa, iç kısımlar yeterince pişmez ve dış kısımlar ise kurumaya meyilli olur. İdeal kalınlık yaklaşık 2-3 cm olmalıdır.
Baharatları eşit şekilde dağıtmamak — Baharatları eşit şekilde dağıtmazsanız, bazı karnabaharlar daha yoğun, bazıları daha az baharatlı olabilir. Baharatları karıştırırken karnabaharların her yerine ulaşmaya özen gösterin.

Malzeme Bulamazsanız

Kırmızı toz biber: Acı toz biber
Kuru biberiye: Taze biberiye

Saklama ve Isıtma

Pişmiş karnabahar steaklerini buzdolabında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, derin dondurucuya aktarabilir ve -18°C'de 6 ay saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken mikrodalga fırın veya fırın kullanabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtırken, nemli bir kağıt havluyla üzerini kapatarak kurumasını engelleyin. Fırında ısıtırken ise, steaklerin kurumaması için üzerlerine az miktarda yağ veya sos sürün ve fırın tepsisine yağlı bir miktar sıvı (su veya et suyu) ekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Baharatlı karnabahar steaklerini sıcak olarak yanında humus, yoğurtlu salata veya pilav ile servis edebilirsiniz. Özellikle fırından yeni çıkardığınız halde, hafifçe ılıtılmış olarak servis etmek lezzetini artıracaktır. Steaklerinizi buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Soğuk tüketmek için servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyerek ısıtabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu