Brokoli Yemeği Tarifi

Brokoli, çoğumuzun karnabahara benzettiği yeşil sebzemizdir, ancak aslında onların aileleri farklıdır.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1 adet brokoli
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Tencerenin dibini zeytinyağıyla kaplayın ve doğranmış kuru soğanları yumuşayana kadar kavurun.
2. Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
3. Salçayı ve baharatları katıp karıştırın.
4. Suyu ekleyip tencerenin kenarından bir parmağınız geçecek kadar yüksekliğe getirin ve 10 dakika pişirin.
5. Yıkanmış ve doğranmış brokolileri katıp kapağı kapatın. Ateşi kısın ve sebzeler tam yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
6. Hazırdır, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

• Kuru soğanları kavururken tencerenin orta ateşte olması, kavrulmanın hızlı ve eşit olmasına yardımcı olur; aşırı yüksek ateşte yanmalarını, tarifin tatını bozacak acı bir lezzet oluşturur.
• Patates ve havuçları kavurmadan önce küçük küpler halinde doğramak, pişme süresinin eşit olmasını sağlar; büyük parçalar pişerken brokoli aşırı suyunu çeker ve sertleşir.
• Brokoliyi tencereye eklerken suyun kenarından bir parmağınız geçecek kadar yüksek olması, bu sebzeyi buharla pişirmeye başlamasını sağlar; bu yöntem, lezzetin ve kıvamın korunmasını sağlar, suyunu fazla kaybetmesini önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Brokoliyi suyun içine doğrudan atmak ve tencereyi kapatmadan bekletmek — Brokoliyi tencereye ekledikten sonra kapağı kapatarak buharla pişirmeniz gerekir; doğrudan suyun içine atmak, suyunun kaynamasını engeller ve brokolinin sert kalmasına neden olur.
• Salçayı kavurma aşamasında çok erken eklemek — Salçayı soğan ve sebzeler kavrulduktan sonra ekleyin; erken eklenmesi, salçanın pişmesiyle birlikte acı bir lezzet oluşmasına ve tereyağı gibi koyu bir tabaka oluşturmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• kuru soğan: kırmızı soğan
• zeytinyağı: ayva yağı

Saklama ve Isıtma

Bu yemek, kapalı bir kapta 3 gün buzdolabında saklanabilir. Dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp düşük ateşe koyup, kapağı kapatarak 8-10 dakika buharla ısıtmanız yeterlidir; fırında ısıtmak, brokolinin suyunu kaybetmesine ve sertleşmesine neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın; bir kaseye alıp üzerine bir kaşık yoğurt ve bir çorba kaşığı kuru nane serpin. Hafifçe tuzlanmamış bir yemek olarak, et veya tavukla birlikte sunulduğunda dengeli bir yemek olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Fasulye Diblesi Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kıymalı Patates Graten Tarifi
• Baharatlı Karnabahar Steak Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi
• Teriyaki Soslu İstiridye Mantar Kavurma Tarifi
• Baharatlı Patates Kavurma Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu