Buğday Aşure Tarifi

Name: Buğday Aşure Tarifi
Prep time: 1 min
Cook time: 3 min
Total time: 4 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 500 gram buğday; 250 gram kuru fasulye; 300 gram nohut; 400 gram badem; 150 gram kuru üzüm; 150 gram kuru kayısı; 10 adet karanfil; 3 adet çubuk tarçın; 6 litre su (kıvamına göre); 2 adet küçük boy portakal kabuğu rendesi; 900 gram toz şeker; 1/2 çay bardağı pirinç

Buğdayın tam olarak pişirilmesiyle elde edilen, kavrulmuş badem ve portakal kabuğuyla zenginleştirilmiş aşure, kıvamında hem tutar hem de hafif bir tat sunar.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 3 dk · 3 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

500 gram buğday
250 gram kuru fasulye
300 gram nohut
400 gram badem
150 gram kuru üzüm
150 gram kuru kayısı
10 adet karanfil
3 adet çubuk tarçın
6 litre su (kıvamına göre)
2 adet küçük boy portakal kabuğu rendesi
900 gram toz şeker
1/2 çay bardağı pirinç

Yapılışı

Bir gece önceden 500 gram buğdayı, 250 gram kuru fasulyeyi ve 300 gram nohutu ayrı kaplarda ıslatın.
Buğdayı suyla defalarca yıkayın, su berrak olana kadar devam edin. Süzüp bol suyla temizleyin.
Aşure tenceresine buğdayı, 6 litre su ve 3 adet çubuk tarçın ekleyin. Kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak kısık ateşte 3 saat pişirin.
Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı tencerede, 1 çay kaşığı şekerle haşlayın. Haşlandıktan sonra nohut kabuklarını soyun.
Buğdayın suyu helmelendikçe, haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyin. 1/2 çay bardağı pirinç de ekleyin.
Kuru üzüm ve kuru kayısıyı 6-7 kez suyla süzerek temizleyin. Çok küçük küpler halinde doğrayın.
Karanfil 10 adet olacak şekilde ayrı bir kavanozda suyla kaynatın, süzün. Bu süzüntüyü aşureye ekleyin.
Kavrulmuş bademleri ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar pişirmeye devam edin.
Portakal kabuğunu rendeleyip ekleyin. Şekeri son olarak, kıvam tamamen hazır olduğunda ekleyin.
Sıcak veya soğuk olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak badem dilimi veya kuru meyve ile süsleyin.

Buğday Aşure Tarifi

Malzemeler

Yapılışı

Benzer Tarifler