Cevizli Burma Baklava Tarifi

Hamuru sıvı yağ ve tereyağıyla hazırladığınız bu baklava, ince yufkaların hafifliğiyle birleşince tadı unutulmaz.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 40 dk · 1 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 çimdik tuz
• 2 çorba kaşığı sirke
• 4 su bardağı un
• 1 küçük kavanoz ceviz içi

Yapılışı

1. Yumurtayı, sıvı yağ, tereyağı, su, süt, tuz ve sirkeyi bir kabın içine alıp, iyi bir şekilde karıştırın.
2. Unu ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamur, elinize yapışmayan, yumuşak ama sert olmayan bir kıvamda olmalı.
3. Hamuru nemli bir bezle örtüp, yarım saat kadar dinlendirin.
4. Cevizleri isteğinize göre ince doğrayın.
5. Dinlendirilen hamuru iki beze ayırın. Her bir bezi 16 eşit parçaya bölün, toplam 32 parça elde edin.
6. Her bir parçayı mümkün olduğunca ince açın, yemek tabağı büyüklüğünde olacak şekilde.
7. Açılan yufkaları t şeklinde dört eşit parçaya bölün. İçlerine doğradığınız cevizleri eşit şekilde serpin.
8. Yufkayı oklava veya ince bir çubukla, ince tarafından başlayarak sarmal yapın.
9. Sarmalı iki ucunu ortaya doğru hafifçe büzerek, biraz sıkıştırın.
10. Şerbet için 3 su bardağı şekeri 3 su bardağı suyla bir tencereye alıp, kaynamaya başladığında 1 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
11. Fırını 180°C'ye ısıtın. Sarmal yufkaları fırın tepsisine düzgünce dizin.
12. Fırında 20-25 dakika, altı kızarana kadar pişirin.
13. Fırından çıkardığınız sıcak baklavayı, hazırladığınız şerbeti eşit şekilde dökerek kaplayın.
14. Şerbetin tamamen içeri çekmesi için 15 dakika bekletin. Sonra servis edin.

Püf Noktaları

• Sıvı yağ ve tereyağı karışımını kullanarak hamurun hem esnekliği hem de kırışmazlığı sağlanır; tereyağı sadece yağdan daha az su tutar, bu yüzden hamur daha az nemli kalır ve açılışta daha az çatlar.
• Hamuru dinlendirirken nemli bezle örtün; bu, yüzeyde kuruma oluşmasını önler ve hamurun iç yapısının dengeli kalmasını sağlar, açılırken çatlamayı azaltır.
• Şerbeti kaynattıktan sonra 1 dakika daha pişirin; bu, şekerin tamamen erimesini ve şerbetin daha kalın bir kıvama gelmesini sağlar, baklavaya daha iyi nüfuz eder ve daha uzun süre tazeliğini korur.
• Sarmal yaparken ince kenardan başlayarak sarmal yapın; bu, sarmalın kırılmadan düzgün bir şekilde oluşmasını sağlar ve içlerindeki cevizlerin eşit dağılımını korur.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğururken unu birden ekleyin. — Unu azar azar ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun; bu, hamurun çok sert veya çok ıslak olmasını önler ve esnekliği sağlar.
• Şerbeti soğumadan baklavaya dökün. — Şerbeti tamamen soğumaya bırakın; sıcak şerbet, baklavayı ıslatır ve kırılgan hale getirir, bu yüzden soğukta bekletmek, içine nüfuz etmesini ve kırılmadan kurumasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• sirke: limon suyu
• tereyağı: bitkisel yağ

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Kapalı bir kapta saklayın; bu, nem almasını ve kırılganlaşmasını önler. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika, 160°C'de ısıtın; bu, dış katmanının yeniden kırılganlaşmasını ve iç kısmının nemini korumasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; servis tabağına düzgünce dizin, üzerine biraz ceviz parçası serpin. Yanında sıcak çay veya kahve ile sunulur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yumurtasız, 10 Dakikada)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Muzlu ve Damla Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi
• Sıvı Yağlı Yumuşacık Un Helvası Tarifi
• Mis Kokulu Gül Suyu Güllaç Tarifi
• Kakaolu Supangle Tarifi
• Süzme Yoğurtlu Sade Cheesecake Tarifi
• Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi
• Puf Peynirli Poğaça Tarifi
• Çıtır Nohut Köftesi Tarifi
• Şekersiz Raw Granola Bar Tarifi
• Cevizli Yumuşak Poğaça Tarifi
• Taze Maydanozlu Pesto Sos Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler