Cevizli Şerbetli Tatlı Tarifi

Cevizli Şerbetli Tatlı, hem dokusu hem de görünümüyle evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lezzet.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 9 porsiyon · Şerbetli Tatlı

Malzemeler

150 gram tereyağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta
1 adet kabartma tozu
3 su bardağı un
1 küçük boy kase ceviz (üzeri için)
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
3-4 damla limon

Yapılışı

Şerbeti için bir tencerede kaynar suyun içine şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Şeker eridikten sonra şerbeti 10 dakika boyunca kaynatın, ardından limonu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur için tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yoğururken unu azar azar eklemeye özen gösterin.
Hamurdan parçalar alıp istediğiniz şekli verin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Püf Noktaları

Şerbeti hazırlarken şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Şeker tanecikleri kalırsa şerbetin kıvamı istenen gibi olmaz ve dibe çökebilir.
Hamura unu azar azar eklemek çok önemlidir. Unun tamamını birden eklemek hamurun sertleşmesine neden olabilir. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edene kadar un eklemeye devam edin.
Hamurdan aldığınız parçalara şekil verirken çok fazla yoğurmamaya özen gösterin. Fazla yoğurmak, tatlının pişince sertleşmesine yol açabilir.
Tatlınızı fırına vermeden önce üzerine bolca ceviz serpmek, pişerken hem tatlının nemini korumasına yardımcı olur hem de hoş bir doku ve lezzet katar.

Sık Yapılan Hatalar

Şerbeti sıcakken tatlıya dökmek. — Şerbetin tamamen soğuduğundan emin olun. Sıcak şerbet, sıcak tatlıya dökülürse tatlı hamurlaşabilir ve dağılabilir. İdeal olan, fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbeti gezdirmektir.
Hamuru çok fazla yoğurmak. — Hamuru sadece malzemeler birleşip ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Fazla yoğurmak, gluteni geliştirerek tatlının sert olmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin veya bitkisel margarin. Tereyağı yerine margarin kullanmak, tatlının lezzetinde hafif bir değişiklik yapabilir ancak kıvamını büyük ölçüde koruyacaktır.
Pudra şekeri: İnce çekilmiş toz şeker. Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker kullanabilirsiniz. Pudra şekeri hamura daha pürüzsüz bir doku verirken, toz şeker hafifçe daha taneli bir his bırakabilir.
İrmik: Yarı yarıya un ve ince bulgur karışımı. İrmik, tatlıya hafif bir çıtırlık ve doku katar. Yerine yarı yarıya un ve ince bulgur kullanmak, benzer bir doku elde etmenizi sağlayabilir ancak lezzette küçük farklılıklar olabilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız tatlıyı hava almayan bir kapta, buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında saklayın ve 5-7 gün içinde tüketebilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, düşük ısıda (150-160°C) fırında hafifçe ısıtmak veya mikrodalgada kısık güçte ısıtmak en iyi sonucu verir. Mikrodalgada ısıtmak tatlının dokusunu bozmamak için dikkatli yapılmalıdır.

Nasıl Servis Edilir

Servis ederken üzerine isteğe bağlı olarak rendelenmiş hindistan cevizi veya antep fıstığı serpebilirsiniz. Tatlı, oda sıcaklığında (yaklaşık 18-20°C) 2-3 gün buzdolabında saklanabilir. Soğuk tüketmek için hafifçe ısıtılması önerilir. İsteğe bağlı olarak servis sırasında üzerine bir miktar süt veya krema ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler