Kıvamlı Şekerpare Tarifi (Fındıkla Bezeme)

Un, yumurta ve irmikle hazırlanan şekerpare, bu pratik tarifle kıvamlı ve dengeli bir hale bürünüyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 30 porsiyon · Şerbetli Tatlı

Malzemeler

3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1/4 su bardağı limon suyu
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısını üzerine ayıralım.)
1 su bardağı irmik
200 gram margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
4 su bardağı un (Un ölçümüzü her zaman kontrollü yapalım)
30 adet fındık (Arzuya göre)

Yapılışı

Şerbet için su, şeker ve limonu bir tencereye alın, orta ocakta kaynama noktasına gelince 15 dakika daha kaynatın. Süre dolduktan sonra limon suyunu sıkıp ocaktan alın, tamamen soğuması için bir kenara bırakın.
Hamur yapmak üzere yoğurma kabına tereyağı, toz şeker ve yumurtayı ekleyip karıştırın, ardından unu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak silindir şeklinde yuvarlayın, aralarında boşluk olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürün ve her birinin ortasına bir adet fındık yerleştirip hafifçe batırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Tatlıları fırından aldıktan hemen sonra sıcakken bir kepçe soğuk şerbeti üzerine gezdirin, geri kalan şerbeti tatlılar tamamen soğuduktan sonra ilave edin.

Püf Noktaları

Şerbeti hazırlarken limon suyunu kaynama süresinin sonuna doğru eklemek, şerbetin kıvamının daha iyi olmasını ve şekerlenmesini önlemeye yardımcı olur. Limonun asiditesi, şekerin kristalleşmesini engeller.
Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek önemlidir. Unun miktarı, unun markasına ve nem oranına göre değişiklik gösterebilir. Hamurun ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olması, şekerparelerin hem dağılmamasını sağlar hem de pişince sertleşmesini engeller.
Tatlıları fırından çıkardıktan hemen sonra sıcakken şerbetin bir kısmını gezdirmek, tatlının şerbeti daha hızlı çekmesini sağlar. Kalan şerbeti ise tatlılar tamamen soğuduktan sonra eklemek, şerbetin dibe çökmesini ve tatlının aşırı yumuşamasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun çok fazla yoğrulması. — Hamuru fazla yoğurmak, glutenin gelişmesine ve tatlının sertleşmesine neden olabilir. Malzemeler birleşene kadar yoğurmak yeterlidir.
Şerbetin sıcakken tatlıların üzerine dökülmesi. — Sıcak tatlıya sıcak şerbet dökmek, tatlının hamurlaşmasına yol açabilir. Şerbetin tamamen soğuk olması ve tatlıların sıcakken şerbetlenmesi gerekir.

Malzeme Bulamazsanız

margarin: oda sıcaklığında tereyağı
fındık: badem veya antep fıstığı

Saklama ve Isıtma

Şekerpareler oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklanacaksa, servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesi veya hafifçe ısıtılması önerilir. Derin dondurucuda saklamak için, pişen ve soğuyan tatlıları tek sıra halinde tepsiye dizip dondurun, donduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya kaplara aktararak 2-3 aya kadar saklayabilirsiniz. Çözdürmek için oda sıcaklığına

Nasıl Servis Edilir

Şekerpareler, yanında demlenmiş bir bardak çay ile servis edildiğinde lezzetini en iyi şekilde sunar. Oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak ikram edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler