Sıcak Şerbetle Yumuşayan Kaymakpare Tarifi

Kaymakla hazırlanan bu sıcak şerbetle yumuşayan kaymakpare, hem kolay hem de içine doğan bir tatlı deneyimi sunar.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Şerbetli Tatlı

Malzemeler

150 gram kaymak
100 mililitre sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı su
2-3 su bardağı un (alabildiği kadar)
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Yapılışı

Hamur için gerekli olan 1 su bardağı unu, diğer kuru malzemelerle bir araya getirmeden önce hazır bulundurun.
1 su bardağı sıvı yağ.
1 su bardağı kaymak.
Şerbet için kullanacağınız 1 su bardağı şekeri, diğer şerbet malzemeleriyle bir araya getirin.
Şerbetin kıvamını ayarlamak için bu suyu kullanacağız.
Şerbetin dengelenmesi ve tatlılığının kırılması için taze limon suyunu ekleyin.
1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı).
1 çorba kaşığı tereyağı (daha kremalı sonuç için).
100 gram ceviz (kabuklu, ince doğranmış).
Şerbet için bir tencereye şeker ve suyu koyup orta ateşte kaynamaya bırak. 10 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynat. Tencereyi ocaktan alıp soğuk bir kaba aktar. Tamamen soğumasını bekleyelim.
Bir karıştırma kabında un, sıvı yağ, kaymak ve vanilyayı birlikte yoğur. Hamurun kıvamı elde yapışmaz, yumuşak ve pürüzsüz olacak şekilde tamamen homojen hale gelene kadar karıştıralım. Hamuru elde birer parçaya ayırıp, her birini küçük, yuvarlak ceviz büyüklüğünde şekillendirelim. Tepsinin üzerine düzgün bir şekilde dizelim.
Fırını 180 santigrat dereceye ısıtın. Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirip 25-30 dakika pişirin. Hamurun rengi hafif pembeleşmiş, kenarları hafifçe kızarmışsa pişmiş demektir. Fırından çıkarıp 10 dakika bekletin.
Pişmiş kaymakparelerin hafifçe soğumasını bekleyin. Ardından soğuk şerbeti yavaşça ve eşit şekilde üzerine dökün. Şerbetin tamamen emilmesini bekleyin. Bu süreç, tatlıya içten bir nemlilik kazandırır.
Servis için isteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış ceviz ya da biraz krem peynir serpiştirin. Taze bir tabağa alarak sunun.

Püf Noktaları

Hamur için kullanacağınız kaymağın oda sıcaklığında olması, diğer malzemelerle daha kolay bütünleşmesini ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Bu, hamurun daha homojen yoğrulmasına yardımcı olur.
Un miktarını 'alabildiği kadar' olarak belirtmek, hamurun ideal kıvamda olmasını sağlamak için önemlidir. Her unun su çekme oranı farklı olabileceğinden, hamuru yoğururken azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir doku elde edene kadar devam edin.
Şerbeti hazırlarken şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Şekerli su kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatmak, şerbetin kıvamının doğru ayarlanmasına ve tatlıya döküldüğünde hamurlaşmasını önlemeye yardımcı olur.
Kaymakpareleri fırından çıkardıktan sonra 10 dakika bekletmek, tatlının ilk sıcaklığının biraz düşmesini sağlar. Bu bekleme süresi, sıcak şerbetin tatlının içine daha kontrollü nüfuz etmesine ve hamurun dağılmasını engellemesine olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak. — Hamuru pürüzsüz hale getirene kadar yoğurmak yeterlidir. Aşırı yoğurma, tatlının sertleşmesine neden olabilir. Malzemeler birleştiğinde yoğurmayı bırakın.
Sıcak şerbeti sıcak tatlının üzerine dökmek. — Şerbetin tamamen soğuk olması ve tatlının hafif ılıması, şerbetin tatlı tarafından daha iyi emilmesini sağlar. Sıcak şerbet, tatlının hamurlaşmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Kaymak: Yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
Sıvı yağ: Ayçiçek yağı veya mısır özü yağı
Limon suyu: Birkaç damla tartarik asit (şerbetin kesilmesini önler ve aynı asitliği sağlar)

Saklama ve Isıtma

Kaymakpareleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında hafifçe ısıtabilir veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için, şerbetini çekmeden önce pişmiş tatlıları tek sıra halinde tepsiye dizip dondurun, donduktan sonra buzdolabı poşetlerine

Nasıl Servis Edilir

Kaymakpare, yanında bir fincan Türk kahvesi veya demli bir çay ile harika gider. Üzerine serpiştirilen ince kıyılmış ceviz, tatlının dokusuna ve lezzetine ekstra bir boyut katar. Oda sıcaklığında servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler